【每日一味药】苜蓿

苜  蓿

 【每日一味药】苜蓿mù xù
【别名】黄花苜蓿、刺苜蓿、草头
【来 源】豆科南苜蓿以全草、根入药
【性 味】甘、平、涩
【归 经】胃；大肠；肾经
【功 效】清热利尿，通淋，利大小肠，安中，和胃
【主 治】一切出血症候，如鼻血、龈血、吐血、咯血、便血、子宫出血、肛门出血。治黄疸，尿路结石
【用法用量】全草2～3两，水煎或捣汁服，鲜全草3～5两；根0.5～1两

【药食同源】

1、清炒金花菜

止血调理，治疗消化性溃疡
主料：苜蓿400克调料：植物油30克，盐2克，料酒5克，白砂糖5克，味精1克。

做法：1. 选用鲜嫩的金花菜，清洗干净，沥干水；将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，待油热至冒烟时倒入金花菜速炒几下；加精盐、料酒，待油热至冒烟时倒入金花菜速炒几下；加精盐、料酒、白糖，炒至金花菜色变深；油亮时加入味精，炒匀即出锅装盘，上桌供食。

2、苜蓿蛏子 清热利尿
主料：蛏子、苜蓿辅料：鸡蛋、木耳、黄瓜调料：盐、葱、蒜、鸡精、食用油
做法：将蛏子用热水煮两分钟，捞出洗净去壳，斜刀切成块待用；将黄瓜洗净切成片，木耳洗净撕成小块；将鸡蛋打入器皿内放入木耳、黄瓜、盐、少量水，搅拌均匀；坐锅点火倒油，油热放入蒜、葱煸炒出香味，倒入苜蓿、蛏子、上述鸡蛋，加入盐、鸡精翻炒即可出锅。