【每日一味药】茉莉

【别 名】小南强、柰花、鬘华、木梨花。

【来 源】本品为木犀科植物茉莉的花。

【性 味】辛甘，温。

【归 经】归脾、胃、肝经

【功 效】理气，开郁，辟秽，和中。

【主 治】用于下痢腹痛，结膜炎，疮毒。

【用量用法】煎场，3～10g；或代茶饮。外用：适量，煎水洗目或菜油浸滴耳。

【养生药膳】

1、茉莉花茶

原料　茉莉花、石菖蒲各6克，绿茶10克。

制法　上3味共研细末，放入茶杯，冲入开水，加盖闷泡15分钟。

用法　分数次饮服，每日1剂，连用25～35日。

功效　理气，开郁，辟秽，和中。

适用　慢性胃炎引起的脘腹胀痛。

2、茉莉花鸡片

原料　 茉莉花24朵，鸡脯肉150克，鸡蛋2个，鲜汤、黄酒、盐、味精、胡椒粉、淀粉、香油各适量。

制法　 将茉莉花去蒂，洗净。鸡脯肉洗净后切成薄片，加盐、淀粉、鸡蛋清拌匀，下沸水锅略焯捞出。汤锅放入鲜汤烧沸，加入盐、味精、胡椒粉、黄酒调味，将鸡片放入热汤中再煲片刻，捞入汤碗内，再放入茉莉花，注入沸汤，淋上香油即成。

用法　佐餐食用。

功效　补血强身，提神醒脑。

适用　疲倦乏力，贫血虚弱等症的辅助食疗。

3、茉莉花糖水

原料　茉莉花5克，白糖10克。

制法　 上2味放沸水中浸泡。

用法　代茶饮。

功效　疏肝解郁，理气止痛。

适用　肝气郁结之胸胁胀痛。

4、茉莉花粥

原料　茉莉花3～5克，粳米60克，白糖适量。

制法　将茉莉花用清水煮开后捞出，入粳米煮粥，加白糖调食。

用法　酌情食用5～7日。

功效　疏肝理气。

适用　脾虚肝郁所致溃疡病。