【每日一味药】蕹菜

【别 名】空心菜。

【来 源】本品为旋花科植物蕹菜的全草及根

【性 味】甘、淡，凉。

【归 经】归肠；胃经。

【功 效】清热解毒，利尿，止血。

【主 治】用于食物中毒，黄藤、钩吻、砒霜、野菇中毒，小便不利，尿血，鼻衄，咳血；外用治疮疡肿毒。

【用法用量】鲜品2～4两水煎服。

【使用注意】无。

【养生药膳】

1.蕹菜鸡蛋汤

原料　蕹菜150克，鸡蛋2枚，葱花、油、盐各适量。

制法　将蕹菜去杂洗净切段；鸡蛋磕入碗内搅匀；油锅烧热，下葱花煸香，投入蕹菜煸炒，加人盐炒至入味，出锅待用；锅内放适量清水烧沸，徐徐倒入鸡蛋，煮成鸡蛋花时，倒入炒好的蕹菜，调味即成。

用法　任意食用，每日1剂。

功效　滋阴养心，润肠通便。

适用　咳嗽、心烦失眠、便秘、便血、痔疮、痈肿等。

2.蕹菜三菇

原料　 蕹菜150克，柏子仁30克，姜片3克，蘑菇、金针菇各100克，草菇10个，水淀粉、酱油、醋、香油、味精、盐、食用油、糖各适量。

制法　 柏子仁捣碎用纱布包好，煎取汁100毫升；蘑菇、金针菇、草菇控干，蕹菜洗净，切段；炒锅倒油烧热，下三菇过油捞起；蕹菜炒熟，沥干，加酱油、醋、香油、味精拌过，腌后排盘底；炒锅加油烧热，下姜片煸过，加酱油、柏子仁汤、醋、糖，倒入三菇，烧5分钟后加味精拨炒，盛于盘中菜上；锅中酌加水，调水淀粉、香油成稀芡，淋于菜上即成。

用法　佐餐食用，每日1剂。

功效　养心补虚。

适用　体弱厌食者。

3.蕹菜玉米须汤

原料　蕹菜梗100克，玉米须50克。

制法　蕹菜梗，玉米须，加水400毫升，小火煮熟。

用法　分2次服用。

功效　清热解毒。

适用　糖尿病、高血压。