前言
所有春日里的柔软，都在这清香软糯里了。
三月的江南，桃芳菲，桐始华，草长莺飞，生机盎然，处处一副清丽明朗、欣欣向荣的景象。
在家憋闷了这么些天，除了对人生的思索更加深刻以外，还真是分外想念那些记忆中的家乡味道。
这不，几天前朋友自老家而来，顺道帮我带了一些家乡的手制青团，吃到时很是欢喜，原来已经到了吃青团的时候了。
也是那一刻，我才意识到，不知不觉中，三月竟已过了大半，仲春与暮春之交的节气——清明就快要到了。
《岁时百问》载：“万物生长此时，皆清洁而明净，故谓之清明”，清明既是自然节气，亦是慎终追远的传统节日。
这一时节，生机旺盛，万物蓬勃向上，大地呈现一片春和景明之象，祭祖、踏青、寻春，皆是这一节气的关键词。
当然，除了慎终追远和亲近自然，关于清明，还有一种时令风物不得不提——青团，这是一种由艾叶制作而成的点心。
在清明前后，很多地方都有着吃青团的习俗，青团对于清明的重要性，就好比粽子对于端午、月饼对于中秋。
尝一口青团，才算是没有辜负这如约而至、秉性分明的节气。
红遍古今、老少都爱“网红”青团
“相传百五禁烟厨，红藕青团各祭先。”青团作为时令美食，可以追溯到春秋时期，有着数千年的历史。
据史籍记载，忠臣介子推及其母被焚于绵山，晋文公感怀忠臣之志，下令在其忌日禁火，以寒食寄哀思。每逢寒食，人们不能生火煮饭，只以冷食度日。
青团的诞生，与寒食节有着密不可分的关系。之所以要用青，是因为在那时候人们的认知中，吃生冷的东西不利于五脏，但青色的饭食，却有助于人体阳气的生长，抵御寒气侵入人体。
《七修类稿》也说：“古人寒食采杨桐叶，染饭青色以祭，资阳气也，今变而为青白团子，乃此义也。”
到了明清时期青团已经非常流行，清代《清嘉录》载：“市上卖青团熟藕，为祀祖之品，皆可冷食。”
这个时期，青团已不再局限于祭祀食品，而一跃成为春日街头限定点心。这新鲜制好的青团，青绿绿、软糯糯的，尝一口，甜而不腻、清香滑糯。
直到今天，青团仍是很多地区流行的美食，制作方法皆大同小异，不过叫法稍有不同：在广东和台湾称为“艾粄”，潮汕地区和闽南称为“艾粿”，江西称为“艾米果”。
虽然叫法不同，形状不同，但好吃的青团，都有着同样清新的“灵魂”。
并且近几年，软糯可人的青团更摇身一变、红极一时，成为时下老小都爱的新晋“网红小吃”。
这种糯糯软软的食物，无论是老人、小孩，还是年轻人，都无法抵挡诱惑，只看一眼就会爱上，就拿我自己来说，简直毫无招架之力，一颗下肚还想着吃第二颗。
今年的情况不同往常，出不了远门，对记忆中那一口味道的想念也因此变得尤为浓烈，好在，属于时令的美食并未缺席，正安早已贴心为您备好。
对祖辈的追远、对亲人的思念、对美好的向往，以及所有春日里的柔软，都在这一枚清香软糯里了。
时令限定，鲜嫩软糯，应“时”而食
青团的制作方法，清代著名文学家和美食家袁枚在《随园食单》中特别提到：“捣青草为汁，和粉作团，色如碧玉。”
这种“碧玉”色，正是江南艾草的自然颜色。
传统的手作青团，都会从做青开始，“捣青草为汁”，新鲜的艾草、青麦取汁后，和以糯米粉揉成面皮，再裹以馅心，蒸熟后就成了一颗颗讨人喜欢的青团。
在清明前摘取的艾草，非常适合制作青团，这个时候的幼苗刚好成长到约摸一个手指长度，很是脆嫩，故而青团——这独一无二的清明时令风物的赏味期很短，一旦错过，就只能等待下一年了。
孔子曰：“不时不食”，莺飞草长的季节里，大家的饮食习惯也要跟着时令走才是。
清明吃青团其实不单单是一种传承，还因为艾草对人体有着诸多好处，明代李时珍在《本草纲目》中提到：“艾以叶入药，性温、纯阳之性、通十二经、具回阳、理气血、逐湿寒等功效”。
古人把艾草称为“地之阳”，艾还是古时人们用来防疫的功臣呢，现代医学药理也证明，艾草中含抑菌物质，有着抗菌的作用。
因此，在这个特殊的时节吃青团，既能一解肚子里的馋虫，唤醒春天的味道，还食之有益，岂不美哉！
每一颗青团都是新鲜制作，弥漫着春天的味道。
清明将近，虽然还无法畅快地结伴去踏青寻春，但我们久宅的心情，却可以通过一些与春天“接近”的东西而变得明朗~
传统老手艺，咬一口，唤醒春天
新鲜的食材，还得老道的手艺方能锦上添花，充分还原食材本身的清香。
尤其对于会吃、懂吃的人来说，一颗合格的团子当是手工制作、面皮软糯而不粘牙，馅料足、却又不能胜过青团原本该有的清雅味道。
正安这批青团都是由经验丰富的老师傅匠心制作，道地的老手艺，面皮的揉捏、力道的轻重、时间的长短、馅料的搭配，都格外讲究。
力道轻了、时间不够，揉不匀；力道重了、时间长了，会起劲；所以，一切都必须刚刚好。
别看团子小小一个，可是很费心思的，每一道工序都承载着老师傅的用心，为的就是将这又糯又香的味道原原本本地呈现给大家。
青团裹好馅料就该上屉蒸了，这批青团均采用竹蒸屉蒸制，这样做出来的青团里更糯更香，还夹杂着沁人心脾的竹木香气。
同时，蒸制的时候也是有讲究的，每颗团子之间要留有适当的空间，如此，可以避免相邻的团子之间“难舍难分”，装袋后才能保持新鲜。
这蒸好后的团子啊，皮儿油绿如玉、糯韧绵软，馅心甜而不腻、入口即溶，一口咬下去，只觉清香滑糯舌尖甜畅，带着青草味儿的清新，令人垂涎欲滴。
作为一个江南人，青团之于我，不仅仅是糯糯绵软的美好，夹带着幼时的回忆，更蕴含着浓浓的春天的味道，交叠着各种思念的情怀。
传承经典，软糯清香，舌尖“尝春”
“排队3小时，只为一青团”。这几年，每每清明前后，这样的新闻我们早已见怪不怪。
为了一时新鲜，我也尝试过一些新奇的口味，但到最后才发现，心里头最为想念的，还是那最初的味道。大抵是因为，刻在骨子里的东西，是不会变的罢。
正安制作这批青团的初衷，是为了给如今不方便出远门踏青寻春的大家「尝春」，没有网红界那么多的花样，就是传统的口味，因为我们深信，传统的、经典的，才是大家喜爱的。
❀ 豆沙：
油绿松软的皮儿，包裹着清甜细腻的豆沙，Q糯可口，豆沙的甜味被面皮的清爽中和，甜的刚刚好，像我这种不喜甜的人吃着也不会觉得腻~
豆沙是经典的味道，更是许多人心底深处的回忆，无论年轮更替，都不会淡去。
❀ 芝麻：
浓郁的芝麻香与清新的艾香的碰撞，使得青团更加香软，皮子软糯，馅心糯香，轻咬一口便停不下来~
芝麻经过蒸、晒的步骤，口感细滑，使其营养成分更好地被人体吸收，这个季节多吃黑芝麻可以很好地补肝肾、益气养血，还有润肠燥之功。
办公室吃过的小伙伴也说：
“这颗团子的味道让我惊艳，香软绵甜又清新，好像一口吃到了春天的味道。”
“外皮糯糯的却很有嚼劲，一口咬下去，甜甜的软软的，还带点青草香味儿，非常奇妙。”
所有青团都是新鲜制作，没有添加防腐剂，鲜气满满，吃起来很安心。赏味期很短，只有30天，收到后要尽快享用哦~
1盒有2种口味，豆沙或是芝麻无须纠结，口口有馅料，满足吃货的味蕾。
独立小袋包装，每个青团都有专属于自己的卡座和保鲜膜，开袋即食，吃起来方便不粘手，还可以分享给亲朋好友，干净又卫生。
早上出门急，没时间吃早餐，包里装上两个，饱肚又营养；午后馋嘴或是肚子饿了，吃上2个下肚，立马状态满满。
吃青团时，我喜欢小口小口的咬，嚼着糯团，就着馅心，软糯Q弹中又夹带着清甜，每一口都柔软到心底。
如今春的气息已越来越浓，今年春天的所有期待，就由这一颗碧绿的青团开启吧。
现在春季尝鲜价限时只要26.9一盒，买2发3，算下来才不到18块一盒。现在抢先预定好，算算日子，刚好清明前后就可以品尝了~
包装是小清新风格，很有质感，用来当伴手佳礼或是节日馈赠都是非常合适的。
PS：青团虽鲜美，但外皮中含有少量糯米粉，过食不利消化，可不要贪吃哟~
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