未登录

开通VIP,畅享免费电子书等14项超值服

开通VIP
初夏的茭白簡直是人間美味!

文字 | 「來自網絡」

圖片 | 「來自網絡」

茭白被誉为“水中人参”,含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质,清热解毒、补虚健体,适量多吃可有效的增强人体的抵抗力以及免疫力,适宜初夏食用。

另外,茭白中的豆甾(zāi)醇能清除体内的活性氧,抑制酪氨酸酶活性,从而阻止黑色素生成,它还能软化皮肤表面的角质层,使皮肤润滑细腻,对女性益处多多,但由于茭白含有较多的草酸,其钙质不容易被人体所吸收,一些疾病患者不宜多食。

茭白切片或切块烹制,更易品尝到其鲜嫩的特质;切丝享用,清脆爽口,亦是不错的选择。除了通常凉拌、煨汤、滑炒、烧、煮炖之外,不少人也喜欢加上调料腌制,以便四季都可以尝到。

以下8种茭白的美味吃法送给你,好好品尝初夏的美味吧!

食谱| 蓝纹乳酪
 油焖茭白 

-材 料-

茭白 4根、植物油 适量

素蠔油 适量、鲜蔬粉适量

盐 1/3勺、生姜适量

-做 法-

1. 茭白剥掉外衣,削掉老根,清洗干净;

2. 切成细长的滚刀块;生姜切末;

3. 油热后,煸香姜末;

4. 将茭白倒入锅中不停翻炒;

5. 茭白受热均匀,每一块都裹满了油脂;

6. 淋少许素蠔油,转中小火,盖盖子,焖30秒;翻一次身,再盖盖子焖30秒;

7. 淋少许蚝油调调鲜味儿;

8. 最后调入盐和鲜蔬粉炒匀即可出锅。


图文 | 尖尖实验室

 清蒸茭白 

-材 料-

茭白3根、豉油1汤匙

酱油1汤匙、花椒油1勺

小米辣 1根

-做 法-

1. 茭白去老皮洗净切成滚刀块码入盘中

2. 放入锅中蒸10分钟

3. 蒸好取出,加入所有调味汁

4. 撒上小米椒装饰即可。


食谱| 可可的美食生活

 香菇炒茭白 

-材 料-

茭白2支、香菇8朵

油20克、姜末适量

蔬果粉、盐各1小勺

-做 法-

1. 茭白处理好洗净切丝;

2. 香菇剪去柄部,切薄片;

3. 热锅冷油,炒香姜末;

4. 加入香菇,中火炒软;

5. 加入茭白丝翻炒;

6. 炒软后大约1-2分钟,加半碗水;

7. 加1小勺盐和蔬果粉,加盖焖煮2分钟即可。


食谱| 墨韵芊华的小厨房

 素炒三丝 

-材 料-

茭白200克、芦笋50克

胡萝卜200克、玉米油30克

食盐、蔬果粉适量

-做 法-

1. 食材分别去皮洗净,切成细丝;

2. 热锅入油,倒入切好的三丝大火快炒;

3. 断生后根据自己的口味撒适量盐和蔬果粉。


食谱| 我叫一尾鱼

 素炒双丁 

-材 料-

茭白2支、杏鲍菇1个

胡萝卜半根、盐2克

素蠔油半汤匙

-做 法-

1. 茭白、杏鲍菇和萝卜切成丁备用;

2. 热锅放入油和萝卜丁翻炒;

3. 加入茭白丁和杏鲍菇丁翻炒均匀;

4. 加入盐和素蠔油翻炒一分钟出锅。


食谱| 开心123jiajia

 红烧茭白 

-材 料-

茭白 2个、老抽 小半勺

青椒 3个、盐半小勺

蔬果粉半勺、生姜小块

八角半个、植物油一勺

-做 法-

1. 茭白清洗干净,切滚刀,生姜切片,青椒切段;

2. 热锅入油,放生姜和八角炒出香味;

3. 放入茭白翻炒几下倒入老抽、盐翻炒;

4. 翻炒几下倒入半碗清水;

5. 炖五分钟左右放入青椒,调入蔬果粉收汤汁即可。


食谱| 菜菜美食日记

 番茄蔬菜咖喱 

-材 料-

番茄3-4个、贝贝南瓜半个

茭白2根、胡萝卜1根

秋葵4个、月桂叶2片

香辣咖喱块50g、咖喱粉1大勺

姜末适量、食用油适量

-做 法-

1. 番茄切成小片;胡萝卜、茭白、贝贝南瓜洗净切小块,秋葵切丁;

2. 咖喱块剁碎方便融化;

3. 起锅加入1大勺食用油,倒入胡萝卜、茭白、贝贝南瓜,翻炒煎至边缘焦黄,盛起备用;

4. 另起锅加入1大勺食用油烧热,爆香姜末,加入月桂叶、咖喱粉炒香;

5. 再放入番茄块翻炒出汁;

6. 番茄出水后,加入胡萝卜、茭白、贝贝南瓜翻炒均匀,盖上锅盖炖10-15分钟,炖至蔬菜变软;

7. 所有食材煮软后,加入切碎的咖喱块,小火煮熔;

8. 不时搅拌防止粘锅,再焖炖5分钟入味;

9. 出锅前加入秋葵煮2分钟即可。


图文 | 花青柔懿

 青豆角瓜炒茭白 

-材 料-

茭白5根、角瓜100克

青豆50克、胡萝卜50克

油15克、盐、蔬果粉适量

-做 法-

1. 先将茭白去掉外皮,与角瓜、胡萝卜、青豆一起冲洗干净,控干水分;

2. 将茭白、角瓜和胡萝卜分别切丁,备用;

3. 炒锅中倒入食用油;

4. 温热后,加入茭白大火煸炒2-3分钟;

5. 加入角瓜、胡萝卜和青豆;

6. 翻炒2分钟后加入盐、蔬果粉和适量清水;

7. 炒熟后即可食用。

本站仅提供存储服务,所有内容均由用户发布,如发现有害或侵权内容,请点击举报
打开APP阅读全文并永久保存 更多类似文章
猜你喜欢
类似文章
素菜——让餐桌同样不单调,简单易做又好吃!
〔素〕香菇的六种做法 每一种都鲜味十足
香菇食谱 | 香菇被誉为百菇之王,8种美味做法,香的连盘子都能舔了!
香积丨清爽下饭家常菜,好吃健康不油腻!
10道好吃又营养的家常菜,简单实惠,家人都喜欢吃
8道植物蛋白食谱,简单美味又营养。
更多类似文章 >>
生活服务
绑定账号成功
后续可登录账号畅享VIP特权!
如果VIP功能使用有故障,
可点击这里联系客服!