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别只知道醋泡黑豆了!换它泡着喝,补肾又活血,专治肾虚、腰腿疼~

冬天血管容易堵,小厨给您带来两道美食

一道补肾活血的药酒烧牛腩

一道活血消食的山楂带鱼卷

除此之外,还有一个太医院密藏的泡酒方

冬天用它,补肾、止痛、通络、活血

具体怎么做?快来一起看看吧

药酒烧牛腩

补气

厨具

大厨煎锅

主要食材

牛腩、白萝卜、药酒

烹饪步骤

1

处理食材

萝卜切块,下锅焯水,颜色变透亮后捞出。牛腩逆丝切大块。

2

炒牛腩

牛腩洗净,下锅煸炒上色,放入葱姜、洋葱、菜椒、老抽增色增味。

3

炖煮

待牛腩变色后,倒入一份药酒、一份水,煮开后加适量糖、盐、黑豆,小火盖盖炖煮30分钟。

4

出锅

放入萝卜继续炖煮20分钟,收汁即可出锅。

太医院秘藏泡酒方

黑豆(煮熟)、陈皮、当归、五加皮,各四两,加入白酒泡5-7天,每天可饮用10-20毫升。

有助于缓解老年人肾虚、经络不通、腰腿疼痛等问题。

陈皮和胃、行气化痰

黑豆补肾、和中祛风

当归养血、活血

五加皮强筋骨、通络、去水

山楂带鱼卷

活血化瘀 开胃消食


厨具

大厨煎锅

主要食材

带鱼、鲜山楂、山楂糕、青笋

烹饪步骤

山楂带鱼卷

1

处理带鱼

带鱼洗净切段,沿两边向内片下鱼片,加入葱姜、料酒、盐腌制10分钟。

知识点

蒋应荣  烹饪大厨

窄带鱼吃起来更香

张晋 西苑医院治未病中心主任

带鱼不仅有补益作用

而且可以养脾胃,易消化

2

卷卷

将鱼皮一面朝上,放入山楂条和青笋条等,卷成鱼肉卷,用小葱系紧。

3

煎煮

80度左右水温,放入葱姜片、料酒、盐,下入带鱼卷,在锅内“养熟”带鱼卷。

4

淋汁

用新鲜山楂打的汁,加入清水、盐、糖、酱油烧成调味汁,浇在带鱼上即可。

知识点

张晋 西苑医院治未病中心主任

山楂有活血消食的作用

尤其是消肉食效果很好

自制山楂糕

1

煮山楂

山楂去顶,下锅煮至开花,轻松去核。

2

熬制

山楂肉和皮放入破壁机,加入煮山楂的水打成汁。

3

定型

下锅熬煮打好的山楂汁,按照1斤山楂4两糖的比例加入白糖熬至粘稠,放入器皿中晾凉冷却5小时成型即可。

注意糖尿病患者和孕妇不建议食用。



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