新年快乐
HAPPY NEW YEAR
2021.01.01
元旦，即公历的1月1日，是世界多数国家通称的“新年”。元，谓“始”，凡数之始称为“元”；旦，谓“日”；“元旦”意即“初始之日”。
“元旦”一词在我国文学作品中最早出现于《晋书》。中国历史上的“元旦”指的是“正月一日”，“正月”的计算方法，在汉武帝时期以前是很不统一的，历代的元旦日期并不一致。
民国元年时，决定使用公历（实际使用是1912年），并规定阳历1月1日为“新年”，但并不叫“元旦”。1949年中华人民共和国以公历1月1日为元旦，因此“元旦”在中国也被称为“阳历年”、“新历年”或“公历年”。
元旦吃什么？
元旦现在一般认为是公历年的第一天，不是民族传统节日，其实这一天并没有要吃什么的传统习俗。
01
饺子
虽没有固定讲究，但按惯例，中国人过节吃的最多的就是饺子了，尤其是进入冬季以来，冬至、立冬都会备一份饺子。热乎温暖，寓意又好，元旦总要吃点什么，才算过节的话，饺子总是不能少的。尤其是在冬天，大白菜上市的时节，一碗热气腾腾的饺子，总是更有节日味儿。
在今天，除了吃饺子，记得吃颗鸡蛋，元旦吃鸡蛋、吉祥平安！鸡蛋营养丰富，而且与元旦的“旦”是同音，在元旦吃鸡蛋，寓意团圆、圆满。
02
火锅
火锅是年轻人的“续命锅”，一段时间不吃就总想安排一顿。根据不同的体质选择不同的锅，才能吃的更开心。
海鲜火锅
海鲜火锅，鲜甜味美。
中医讲，大多数海鲜都偏凉，含胶原蛋白多，比较滋腻。“瘦人多火，肥人多痰”。瘦人如果吃了补益或温性的食物，往往容易上火，出现口舌生疮、口干、便秘等症状。但是海鲜偏寒凉，恰好适合瘦人、阴虚的人吃。
羊肉火锅
中医认为，羊肉性偏温，兼具了冬季养阴、补阳的两个方面，适合在冬季吃。尤其适合阴血不足，冻手冻脚，痛经、体质虚寒的女性。比较燥热的地域，羊肉煲里常常会添加马蹄、海带、萝卜等比较寒凉的食材加以中和。
吃羊肉，北京最为常见的的方式是铜锅火锅。铜锅是老北京的经典名吃。据集清人笔记《清稗类钞》记载：“京师冬日，酒家沽饮，案辄有一小釜，沃汤其中，炽火于下 ，盘置鸡鱼羊豕之肉片，俾客自投之，俟熟而食，故曰‘生火锅’。” 入冬到冬季结束期间，都要吃上十几顿铜锅涮肉，御寒保暖。北京铜锅，汤底澄清，只需加入姜片、葱、大枣等，薄而不散的羊肉片，清汤一涮，搭配麻酱料，非常暖热。
吃羊肉火锅，大多采取荤素搭配的方式。专家还建议，平时体质比较热的，可以搭配一些性质寒凉的蔬菜，比如油麦菜、菠菜、生菜、萝卜、豆腐、西红柿、娃娃菜等。平时体质比较虚，则可以搭配性质温或平的蔬菜，比如茼蒿、香菜、小白菜、魔芋、金针菇、土豆等。
鸡火锅
适合所有人的一种锅。
吃鸡火锅，重点在于新鲜，几乎等于喝鸡汤，常用西洋参或其他药材一同加入调制锅底。但鸡汤不宜煮得太久，否则易产生高嘌呤，“三高”人群吃鸡火锅，可以选择鸡肉去皮，飞水，再加青菜煮，会更好。
菌类火锅
汤味鲜美，但却没多少脂肪。即使吃多了，也不会像吃肉多了那么油腻，适合高血脂、高血压等需控油人群。菌类火锅是想吃火锅，又不想吃大鱼大肉时候的好选择。
今天吃什么想好了么？
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元旦
HAPPY
NEW YEAR
快乐
春雨无端送怨，
秋风疫鬼难辞。
闲来正好赋清诗，
烹茶邀故友，欢坐共相知。
好酒难得痛饮，
佳肴只作谈资。
寒风尽管冻枯枝，
莫嫌冬夜早，正是意酣时。
填临江仙一首，
晓彤刘敏与朋友们共贺新年。
Happy New Year
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