贾月星 中国烹饪大师 厨具 大厨煎锅 懒人韭菜盒子 增强免疫力 主要食材 韭菜、鸡蛋、豆腐、胡萝卜 豆芽、木耳、黄花菜等 烹饪步骤 1 调面糊 2份面粉和3份水混合，分次缓缓加水，边加边搅拌调成面浆，加入鸡蛋增色增香。 2 调馅 将炒好的鸡蛋、豆腐、韭菜、豆芽、胡萝卜等配菜混合，加入盐、胡椒粉调味。 知识点 沙怡梅 北京疾病预防控制中心主任技师 一餐中蔬菜的重量大约站1/2 总摄入量达到300-500克 不同蔬菜中含有的营养素不同 建议每天摄入5种以上新鲜蔬菜 3 烙饼 下锅摊制面饼，温度不要太高。待面浆定型后，放入馅料，将面饼对折压紧，煎制上色成熟即可。 三茎爆虾球+陕西菠菜馍 增强免疫力 冬季防疫情，膳食要合理 合理吃蔬菜不仅要种类丰富 而且深色蔬菜最好达到一半以上 深色蔬菜中的各类营养素远高于浅色蔬菜 多吃深色蔬菜，可以做到事半功倍！ 今天贾大厨带来了陕西名小吃菠菜馍 简单易做又可口 再搭配脆爽的三茎爆虾球 叶茎都能充分利用，让您补充满满营养素！ 食材 菠菜、面粉、生粉 大虾、香菜、芦笋、菜椒 烹饪步骤 三茎爆虾球 1 煸炒虾球 虾仁加盐、糖腌制。 虾仁低温下锅小火煎制，加入姜末、料酒去腥煸香。 2 煸炒出锅 下入芦笋、彩椒翻炒，少许盐、糖翻炒均匀。 出锅前开大火加入菠菜茎、香菜茎炒制成熟即可。 陕西菠菜馍 1 和面 面粉和生粉以10:1的比例混合，加水调制粘稠，再加入菠菜叶搅拌均匀。 2 蒸制 将面糊摊匀在屉布上，盖盖大火蒸制8分钟即可。改刀切成小块。 3 调汁 香菜、菜椒、1勺香油、1勺生抽、2勺醋、一点点盐、糖、芝麻，调拌均匀做成碗汁，用菠菜馍蘸料即可。 知识点 沙怡梅 北京疾病预防控制中心主任技师 深色蔬菜判断标准与列表 1、颜色包括：深绿色、红色、橘色、紫色、紫红色 2、表里如一：香菜叶是深色蔬菜，但香菜茎不是，因此香菜不是深色蔬菜。同理茄子、芦笋、芹菜也不是。 深色蔬菜有哪些 深色蔬菜的维生素A、花色苷、叶黄素含量 比普通蔬菜高几十倍 例如：一大颗圆白菜=20克菠菜维生素A含量 专家建议每天摄入5种以上新鲜蔬菜 其中深色蔬菜要占1/2
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