教你紫菜豆腐羹的做法

家常菜里很很多经典的搭配，例如番茄炒鸡蛋、土豆炖牛肉、白萝卜炖羊肉、莲藕炖排骨、小鸡炖蘑菇等等，它们不仅食材从口感上相得益彰，而且营养素互补，能把各自的营养优势能充分发挥出来。今天和大家分享的是家常菜中不那么常见的一种搭配------紫菜豆腐羹，真正是营养绝佳拍档。

  

 

食材：

卤水嫩豆腐、紫菜、玉米粒、豌豆粒、麻油、生抽、盐、葱花

 

做法：

锅中放入一碗水，烧开，放入玉米、豌豆粒煮到8成熟，捞起备用。重新再加入一小碗水，烧开后把切好的嫩豆腐放入，中火煮5分钟左右，把紫菜切成碎段，加入锅中，煮好的玉米豌豆粒也放入同煮，最后用水淀粉勾芡，大火收汁，用盐调味，撒上麻油、生抽和葱花，即可出锅。

 

营养优势分析：

1、豆腐是植物性制品中唯一的优质蛋白来源，而且不含胆固醇，部分替代吃肉能减少慢性病发生率。而且豆腐中还含有丰富的B族维生素、植物甾醇、大豆磷脂、大豆异黄酮、大豆寡糖、大豆皂甙等多种对人体有益的成分，是老少皆宜、物美价廉的美食。

 

2、紫菜作为海洋植物，富含碘，而且快熟，烹饪起来比海带方便多了。豆腐中含有的大豆皂甙有预防动脉粥样硬化、抑制脂肪吸收的作用，但是大豆皂甙同时会促进人体碘的排出。长期过量食用豆腐容易引起甲状腺机能失常。紫菜中的碘正好弥补了这一缺点，实现了营养互补。

 

3、加入玉米粒和青豆粒不仅丰富的菜肴的颜色更加绚烂，而且更好地实现了食物多样，玉米粒和青豆粒也是有名的家常保健食材，不仅营养丰富，而且玉米中叶黄素、玉米黄素、谷胱甘肽，青豆富含不饱和脂肪酸、大豆磷脂和硒，长期食用有抗癌的功效。这两种食材的加入也让这道菜的饱腹感更强，因为膳食纤维提高了很多倍。

又是一道简单、快手完全无油烟的菜，希望你会喜欢，减肥和预防三高都非常合适，苗条健康吃出来哦!