刘先生今年55岁了，从小就是“风风火火”的性子，做什么事情都喜欢快，在吃饭这件事上尤其如此。小时候为了多看会电视，每顿饭几乎都只要五分钟就搞定。长大后工作了，一般他会在饭后喝一大杯热水、热茶来帮助消化。
大约在三个月前，刘先生发现自己在吞咽食物的时候出现了明显的异物感，经常还感觉喉咙干涩、发紧。开始时还以为是咽喉炎引起的，自行购买了一些消炎药服用后不见起色。病情发展得越来越严重，他连正常进食都受到了影响，去医院检查后发现食管深处有一个肿瘤，后被确诊为食管癌中期，需要立即手术治疗。
临床上有不少患者和刘先生一样，错将食管癌当成咽炎，刘先生还算幸运，发现的时候病情还处于中期，经过治疗目前已经康复出院了。
慢性咽炎是常见的上呼吸道慢性炎症性疾病，主要表现为咽部粘膜、咽部淋巴组织以及粘膜下组织出现弥漫性慢性炎症。患者会感觉自己的咽部有明显异物感、干燥感以及烧灼感等，病情十分容易复发，长期患有炎症会导致患者的免疫力逐渐下降，甚至会诱发一些其它的并发症出现。
《生命时报》发表的数据显示，约有60~70%的中国人有不同程度的咽炎，其中慢性咽炎的发病率达到了30~50%，该数值还有逐渐上升的趋势。
普通人对食管癌症状不了解，加上慢性咽炎发病率高，很容易把食管癌当成慢性咽炎延误治疗，带来的危害是十分巨大的。如果食管癌发展到中期，5年生存率只有50~60%，晚期患者的5年生存率仅有3~5%。
其实，咽炎和食管癌在症状上有很大区别，但很多人总“自以为是”认为咽部出现异常一定是炎症，以至于错过最佳的治疗时机。
1、食管癌多发中老年人
慢性咽炎可发生于任何年龄段的人群，而食管癌多发于中老年人群，高危年龄段为45~65岁。
2、食管癌无明显的诱因
慢性咽炎的发病原因可能和气候、饮食刺激以及全身性疾病相关，而食管癌的发生是日积月累形成的结果，没有明显的诱因。
3、食管癌吞咽困难程度更加严重
慢性咽炎一般在安静的时候会有明显吞咽异物感，进食时异物感会减轻，进食后异物感又会再次出现，且在进食的时候不会有阻挡感，感觉食物难以下咽。
而食管癌引起的吞咽异物感，一般会伴有烧灼感、胸骨后疼痛，早期会出现吞咽固体食物困难。随着病程发展，吞咽半固体、流质食物也会出现困难，后期甚至连吞口水都变得很难。进食时还会有明显的堵塞、停滞感。
4、食管癌伴随多种症状
慢性咽炎会引起患者出现喉部干燥、烧灼以及瘙痒感，部分患者还会有短促的咳嗽。食管癌患者多会伴有烧灼感、牵拉感、摩擦感以及闷胀感的胸骨后、食管疼痛。
当发现身体存在一些异常症状时，一定要及时就医进行检查。话说回来，食管癌的发生和饮食之间有非常密切的联系，这些不良的饮食习惯，劝你及时改掉。
四川大学华西医院胸外科、成都市双流区疾病预防控制中心、四川大学华西医院肺癌中心联合进行的研究，纳入了16000多名对象，其中病例组患者6668人，对照组患者9468人，总结出了中国人食管癌高发的14个饮食因素，小艾帮大家总结了一些重点，日常生活中这些食物都建议大家少吃！
1、过烫的食物
“趁热吃”是国人的传统习惯之一，然而温度超过65℃的食物已被世卫组织认定为2A类致癌物。我们的口腔和食道所能耐受的最高温度为50~60℃，一旦超过这个温度会导致食管粘膜损伤，反复损伤、反复修复的情况下，容易让食道细胞发生异性增生，最终诱发癌变。
2、腌制食物
腌制蔬菜中有大量真菌，一些常见的真菌可以将硝酸盐还原成亚硝酸盐，促进N-亚硝基化合物形成。该物质在动物实验上可诱发食管癌发生，这表明N-亚硝基化合物可能是腌制食物诱发食管癌的“元凶”。
3、酒
饮酒会导致食管癌的发生风险增加，尤其是在西方人群罹患食管鳞状细胞癌的病例中，男性、女性分别有80%和40%的病例和大量饮酒吸烟相关。
4、过咸的食物
过咸的食物会对食道黏膜带来化学刺激和慢性损伤，容易诱发粘膜上皮细胞增生变性，增加食道癌的发生风险。
全球有一半的食管癌新发患癌在中国，对于自己的身体，一定不能粗心大意，在发现异常症状时要及时就医。同时，在生活中还要尽可能的避开一些可能会诱发癌症发生的因素。
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