土豆丝我们家家户户都做过这道菜，是再平常不过的家常菜了，不仅每个饭店都有这道菜，我们也经常做这道炒土豆丝，甚至每个下过厨房的人，都会烧这道菜。对于炒土豆丝，星级洒店的大厨和普通家庭主妇做法基本没有什么太大的区别，那为什么酒店做出的土豆丝离汤离水看上去很美观，那么我们在家炒土豆丝为什么会粘锅，难道酒店里的大厨有什么独门秘籍？
其实很简单也没什么独门秘籍，今天我就教大家做炒土豆丝不粘锅的小窍门，只要两部
第一部：
土豆去皮洗净切成丝放入盆中，用清水多冲洗几遍，把土豆里面的淀粉冲洗干净备用
第二部：
我们在家炒土豆丝一般都是切好以后就开始下锅炒，这样炒很容易粘锅的，那么怎么炒才不会粘锅呢？
在酒店，大厨们炒土豆丝一般都是把土豆丝焯一下水在炒，这样炒出来的土豆丝好吃还好看，焯水的时间，水烧开倒入土豆丝煮开30秒左右倒出来在炒，这样炒就不会粘锅了
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