教你做出一層一層的燕菜糕，不脫落、不出水的秘訣！生日party來一個，小孩最愛哦~

用具： 9 寸四方固定模 

彩虹透明燕菜層

材料：

1400 ml  清水

130 g  幼糖

1 tsp   粟米粉

18g  燕菜粉

3 片 斑斕葉（打結）

食用色素 數 滴

做法：

全 部材料煮滾 ,  分 6 份 ,  分別調入 6 色食用色素 ,  備用 。（差不多 250ml 一份）

椰漿燕菜層

材料：

700ml  清水

350ml  鮮奶

350ml  濃椰漿

130g  幼糖

1/8tsp  鹽

1tsp  粟米粉

18g  燕菜粉

3 片 斑斕葉 (  打結  )

做法：

全 部材料除了濃椰漿 ,  先煮滾 ,  接著再徐徐倒入濃椰漿再次煮滾 ,  備用。

層次做法：

1.  準備一個 9 寸四方固定模 ,  先倒一份椰漿燕菜待半凝固 ,  用牙籤在表面輕輕刮線。

2.  接著倒入一份紫色透明燕菜 ,  一樣待半凝固後 ,  再用牙籤在表面輕輕刮線。

3.  以此類推 ,  重複步驟 1 和 2 至完為止。

4.  放入冰箱冷藏直冷 ,  既可脫模切片享用。

溫馨 小 貼 士：

1.  先 把幼糖和燕菜粉混合均勻 ,  在還沒開火前 ,  加入水裡攪勻 ,  燕菜粉比較不會結塊。

2.  每 一層燕菜半凝固後都必須在其表面刮線 ,  再倒入第二層 ,  以便粘緊。

來源：www.leesharing.com

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