浅谈急冻冷库（速冻库）的设计

急冻库，也称速冻库，这种库体库温一般为-35℃，甚至-40℃。最常见的就是冷风机直接吹风冷却，也有搁架速冻、隧道速冻等。

肉类进库温度一般为+35℃，出库温度一般为-15℃。以猪肉为例，+35℃时，食品比焓318.0KJ/kg，当猪肉降到-15℃时候，食品比焓12.2KJ/kg。这期间，每kg猪肉需要消耗318.0KJ/kg-12.2KJ/kg=308.8KJ/kg的热量，降温越快，每小时消耗的热量越大，1KJ/h*1000/3600=0.278焦耳/秒，如10小时从+35℃降到-15℃，则每kg大约需要消耗85w的制冷量。一吨货则最少需要消耗85kw。这个仅是考虑食品消耗的冷库，真正设计时，还需考虑其他方面的耗能量。

总结一下，1吨肉，10小时，由温度+35降到-15℃，需要消耗约85kw的冷量。我们匹配制冷设备时候，就可以根据85kw进行参考选择。如果客户提出需要20小时，或者5小时，冷量自然就变了。

每种贮藏货物的比热不同，体积大小也影响着降温速度。

万变不离其宗，做冷库，不能单凭感觉，得理论+经验+实际，否则做出的冷库达不到效果，客户自然不会满意。