香菇灌汤包的做法【步骤图】

灌汤包，顾名思义，它就是一种包子，但里面却是有汤的。这又是何故？其实只是一层窗户纸，不捅不破。不知道的还以为是用某种工具...

评分

• 蒸
• 咸鲜味
• <>
• 较高热量

主料 3人份

面粉500克、猪肉馅500克

辅料

肉皮冻200克、香菇100克

调料

食盐适量、白糖适量、味精少许、酱油适量、香油适量、姜适量、胡椒粉适量、黄酒适量

材料集合图：

香菇灌汤包步骤1

香菇切末、皮冻切末

步骤2

将猪肉末加水分次加入，搅打肉陷至上劲，水肉融合，撒少许姜末和肉皮冻、盐、酱油、味精、黄酒、糖、香油拌匀，制成馅料

步骤3

面粉加冷水，揉擦成团搓成条，下剂，擀成边薄底略厚的皮子，包入馅料，捏成包子形

步骤4

上笼用旺火蒸约8分钟，见包子呈玉色，底不粘手即熟

烹饪技巧

面皮要底厚四周薄
不要蒸过火，一定不能超过8分钟，否则会皮破流出汁水