每一种蘸料按比例搭配都会调出特别的味道,大家调制时一定按照比例。
麻酱蘸料:
芝麻酱12克、浓汤(骨头汤,或者底汤,底同)、豆腐乳6克、韭花酱4克、麻油4克、鸡精4克,搅拌均匀!
酸辣蘸料:
香菜12克、蒜蓉12克、红油60克、熟芝麻6克、芝麻酱12克、味极鲜6克,搅拌均匀!
干香蘸料:
香菜沫6克、花生碎6克、刀口辣椒12克、蒜蓉6克、盐4克、鸡精6克,搅拌均匀!
油醋蘸料:
香菜沫20克、美极鲜酱油6克、蒜蓉12克、红油16克、十陈醋12克,调拌均匀!
绝味蘸料:
辣酱4克、老干妈油辣椒4克、麻油6克、红油12克、美极鲜4克、葱沫12克、白糖4克,搅拌均匀!
青椒蘸料:
青辣椒切粒1个、陈醋6克、美极鲜4克、香油12克、盐2克、麻油6克,搅拌均匀!
豆瓣酱蘸料:
熟郫县豆瓣酱6克、白糖4克、鸡精4克、麻油12克、葱沫6克、搅拌均匀!
蒜沫蘸料:
蒜沫12克、香油20克、美极鲜12克、醋20克,搅拌均匀!
蒜香干油蘸料:
香菜沫12克、葱沫12克、蒜沫12克、芽菜碎6克、红油12克、黄豆碎8克,搅拌均匀!
姜汁蘸料:
刀口辣椒12克、姜沫6克、红油16克、陈醋12克、美极4克、鸡粉4克、麻油6克、芝麻4克,搅拌均匀!
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