打开APP
userphoto
未登录

开通VIP,畅享免费电子书等14项超值服

开通VIP
在家烙的大饼干硬还不起层咋回事 面点师说这一步最关键
面点师傅烙饼技术大揭秘,从此你也是大厨维克多_雨果...
二、饧好之后,面板撒匀面粉,将面团移到面板上娇柔几下,让整个面团外表沾下面粉。三、擀成饼坯,表层刷满油,撒上食盐,再撒一层面粉,面粉用油刷刷匀,任何一侧切口,叠角。七、电饼铛开火,烧到烫手刷油,将饼坯放入盖好盖子,约二分钟饼坯充气兴起,将饼坯总之面刷油并翻个,加盖二分钟大饼出现金黄色就搞定了。八、假如是烙大个的饼,应当用大面板擀饼坯,刷油后从一侧向另外一侧卷起,然后揪成剂子,竖向按扁擀皮即可。
在家烙饼有技巧,这样一步都不能少,跟大是师...认真869
在家烙饼有技巧,这样一步都不能少,跟大是师傅学烙饼好看又好吃。二、饧到工夫,面板撒匀面粉,将面团移到面板上轻柔几下,让整个面团外表沾上面粉。三、擀成饼坯,表层刷满油,撒上食盐,再撒一层面粉,面粉用油刷刷匀,任何一侧暗语,叠角。七、电饼铛休战,烧到烫手刷油,将饼坯放入盖好盖子,约二分钟饼坯充气崛起,将饼坯横竖面刷油并翻个,加盖二分钟大饼出现金黄色就OK了。
在家烙的大饼干硬还不起层怎么回事, 面点师...老X光
二、饧到时刻而夸页死西圾芒贞西毕,面板撒匀面粉寺光扬存至芝扛芝耳权,将面团移到面板上轻柔几下师扫页吉厌地权臣朽耳,让全部面团表面沾上面粉。三、擀成饼坯寺迈迈协压此死列贞压,表层刷满油夸百夸耳贞巩西死迈地,撒上食盐达百划在扛式场吉考寺,再撒一层面粉寺此百夹再考轨列毕夺,面粉用油刷刷匀臣式扣式尘列朴耳巩吉,任何一侧切断在耳西式成尖芒毕圾巩,叠角。
在家烙的大饼干硬还不起层咋回事?面点师说这...wangreg
饧到时间,在面板上均匀的撒上面粉,将面团移到面板上轻柔几下,让整个面团外表沾上面粉。用擀面杖擀成饼坯,表层刷满油,撒上食盐,再撒一层面粉,面粉用刷子刷均匀,任何一侧切口,叠角,逆时针方向旋转卷起,卷筒一定要紧实。再用擀面杖擀成规则的圆形饼坯,如果有沾手现象随时在面皮上撒面粉,电饼铛开火,烧到烫手刷油,将饼坯放入盖好盖子,约二分钟饼坯充气鼓起,将饼坯反正面刷油并翻个,加盖二分钟大饼出现金黄色就OK了。
在家烙大饼总是太硬是怎么回事? 师傅说少了这...cocosyl
在家烙大饼总是太硬是怎么回事? 师傅说少了这一步, 怪不得总是做不好。点击加载图片。二、饧到时间,面板撒匀面粉,将面团移到面板上轻柔几下,让整个面团外表沾上面粉。三、擀成饼坯,表层刷满油,撒上食盐,再撒一层面粉,面粉用油刷刷匀,任何一侧切口,叠角。七、电饼铛开火,烧到烫手刷油,将饼坯放入盖好盖子,约二分钟饼坯充气鼓起,将饼坯反正面刷油并翻个,加盖二分钟大饼出现金黄色就OK了。
怎样制作酥脆好吃的大饼,一起学学吧!嫙侓
二、饧好后,面板撒匀面粉,将面团移到面板上轻柔几下,沾上面粉。第一步:取适量面粉里面加入少许花椒面、盐,然后锅中加油烧热到七成,迅速浇到装有花椒面的面粉里搅拌均匀备用,(这叫烫油酥,一会把这个加到面饼里烙出的饼会更加的酥脆,这也是今天的一个很重要的窍门)。第三步:和好的面团在案板上擀成圆片,烫好的油酥刷在表面抹平,在油酥的表面撒一层面粉,(撒面是为了防止油酥漏出,这也是今天的窍门之一)
韭菜鸡蛋灌饼|焦酥的饼 翠绿的韭菜 让孩子吃...海东观月
韭菜鸡蛋灌饼|焦酥的饼 翠绿的韭菜 让孩子吃得肚子滚圆 [一点资讯]韭菜鸡蛋灌饼。韭菜鸡蛋灌饼,韭菜与面粉的又一次完美结合。先将电饼铛下盘打开预热,取一张擀好的面皮(下面放少许干面粉防止粘面板),放上两大勺切碎的韭菜,在韭菜上洒少许的盐和一小勺油,拌匀摊平,再在韭菜上打入一个鸡蛋摊平;3、如果是用电饼铛,要提前预热,做好的饼要尽快放入锅内煎,以免时间长了,韭菜出水,饼皮会破,蛋液也会流出。
几种馅饼的做法闲庭信步
几种馅饼的做法几种馅饼的做法。开水面团1份(后附开水面团做法)鸡蛋灌饼:7、这时两层饼皮已经很容易就可分开,提起上层饼皮,将葱花鸡蛋液倒在饼上,慢慢倒,不会流出来的,再将上层饼皮盖上,继续烙。5.下面的做法跟葱油饼的折叠法是一样的,取一小块面团,将面团擀成圆形,用勺子均匀的涂上一层肉馅,再撒上一层葱花,按照下图标注黑线的位置划4刀,再按照图片一层层的折叠起来就可以了,最后擀成圆饼,用平底锅煎熟即可。
如何烙出层次分明、暄软可口的发面大饼CF562
现在该说说如何解决发酵过度了——那就是将冷藏发酵与中种法结合,说的通俗点儿就是在已发酵的面团里再补进去一些面粉和液体,或许根据需要再补1~2克的酵母,重新揉成光滑的面团后做二次发酵。注:检查面团时可以用手指沾面粉,在发酵过的面团上戳一个洞,洞口不会很快地回缩就表明发好了。1、在面粉中放入酵母和适量的水,待酵母基本溶化后用筷子把面粉搅成松散的小面坨,然后用手揉成略光滑的面团 →冷藏发酵至3~4倍大。
焖饼也需技巧,这样做丝条分明,香味扑鼻,装...卡卡2FM4
焖饼也需技巧,这样做丝条分明,香味扑鼻,装进碗里也不坨!有些朋友为了省事,一般是买回饼条回家焖,雨欣则喜欢用自己烙的饼焖,因为烙饼是雨欣的拿手好戏,所以,在这里雨欣会将烙饼与焖饼分别做个介绍。开始制作焖饼,热锅热油,放入葱姜末爆香,倒入圆白菜丝翻炒两下,加入生抽、白糖、盐和半碗清水翻匀,然后将饼丝铺在圆白菜上面,加盖中火焖四分钟。小窍门:1焖饼关键是焖,所以加入饼条后不要翻炒;
电饼铛咖哩手抓饼的做法_怎么做电饼铛咖哩手...梦之萌
电饼铛咖哩手抓饼的做法_怎么做电饼铛咖哩手抓饼_如何做电饼铛咖哩手抓饼 - 电饼铛食谱电饼铛咖哩手抓饼的做法网站:Www.28ms.Cn | 时间:2011-04-19 | 来源:家常美食网。7、入电饼铛烙成两面金黄,用铲子使劲锤表面。提示:最近用的高筋面粉就是马头和金像,还是要比国产的面粉好的多,这个饼烙好放到中午还很软;用电饼铛烙这个饼只用下档,上档不要加热,而且在烙的时候要加少量的水盖上盖焖一下。
电饼铛空心芝麻烧饼的做法(电饼铛早餐菜谱)...大华护法使者...
5.将面团搓成长条状,分成若干面剂,面剂需要一半大,一半小,将大些的面剂擀成圆片,另取一个小些的剂子捏成面球,沾一层油,放在圆片中央;7.电饼铛刷一层油,进行预热;8.小饼刷一层水,粘一层白芝麻,放入预热后的电饼铛,芝麻面朝上,小火慢慢烙熟即可。4.没有电饼铛的同学,这款烧饼也可用平底锅烙熟,或者用烤箱烤熟。
烙香油饼一品菜
今天这个烙饼都不记不清哪次回婆家带回饼铛时做的,觉得这个太简单了,估计谁都做所以一直没发,主要是现在每天做的菜都来不及拍照,所以将它翻出来了。说起这个饼铛可有年头了,这是老公挣的第一份工资给婆婆买的饼铛,婆婆就用过一次觉得它不好使就一直被打入冷宫了,直到我发现了它又重现了它的光彩。可能是我没用过饼铛的关系吧,我觉得挺好用的,烙出来的饼比外面买的好吃不少。8.将面饼放入饼铛烙至两面金黄即可。
烙大饼还不起层吗,别纠结了,看看这里做法其...Qingakxwv8y...
烙大饼还不起层吗,别纠结了,看看这里做法其实很简单!今天就和大家一起分享一下这款起层大饼的具体做法。面团降温后,用手将面团揉匀,然后盖上湿布,醒置30分钟。案板撒上面粉,将面团擀成大饼,表层涂上食用油,再撒上一层面粉。将面团搓成长条,用刀切成适合大小的剂子,将剂子切口处捏紧向下收拢,用擀面杖擀成饼坯。
想要自己烙饼不干硬起千层?面点师说这一步最...广wmoyhkw6e...
面点师说这一步最关键。想要自己烙饼不干硬起千层?面点师说这一步最关键。表层酥脆,内部松软,层次分明,金黄诱人的饼该怎么做出来?和面:面粉加入温开水(基本是人体温度),一边倒水一边用筷子搅拌,记住,面团一定要软。面团擀成饼坯,表层刷满油,撒上食盐,再撒一层面粉,面粉用油刷刷匀。在面饼两边上油,接下来用电饼铛或者平底锅煎至两面金黄。
一道非同一般的饼---香葱肉末大饼野李子
一道非同一般的饼---香葱肉末大饼。【香葱肉末大饼】(参考分量:1张)配料:烫面面团:中筋面粉80克,开水80克面团:中筋面粉120克,清水60克,植物油10克,细砂糖10克,盐1克,干酵母2克肉末:猪肉馅50克,香葱4根,植物油10克,料酒10克,盐2克,白胡椒粉1/4小勺(1.25ml),老抽5克其他:植物油适量制作过程:1、首先制作烫面面团。因此,烫面面团的水分含量比一般面团要高很多,做出的饼也更软。
烙饼这样做,表层酥脆内部松软,而且层次分明...西窗听雨
好多朋友说不会烙饼,或者烙出的饼很硬,而且饼不分层,那么,爱吃饼的人有口福了,我花了大力气整理了这篇菜谱,教您如何做出外酥内软、层次分明的家常烙饼。从烙饼面的和面、饧、饧后的整形、裹油、卷制、按扁的手法、擀的力度和方法、烙饼的火力及取出后的摔打,各种细节和注意事项在菜谱中都已详细说明,请仔细阅读并加以实践,相信您也会烙出表层酥脆、内部松软、层次多而分明的好吃的饼来。10、把面团竖起来,按扁。
薄饼想要软如绵,又薄如纸,这几个步骤不能少...dawei297
薄饼想要软如绵,又薄如纸,这几个步骤不能少,很多人不知道。把另一半面粉用清水搅打成面碎,把面粉一半用开水烫面,另一半面粉用冷水,最后把面糅合在一起和成面团。为了增加面团的柔韧度,在面团里揉进少许油然后把面团揉匀。两个面剂子之间刷少许的花生油,薄饼烙熟就容易揭开成两张薄饼。加热饼铛烙到薄饼鼓起大泡后,把面饼翻过来烙另一面。
【图】菠菜鸡蛋饼的做法逸然自得
面粉250克。鸡蛋一个 菠菜250克。菠菜鸡蛋饼的做法。1 面粉加水揉成软一点的面团,盖上湿布醒一下 2 菠菜洗净空干水分,切成小段,加入盐,五香粉,鸡精拌匀。3 鸡蛋打散,面团分成4份,各赶成薄一点的大饼 4 取一张面饼放一半菠菜在上面,鸡蛋液一半均匀的淋在上面, 5 将另一张大饼扣上把边压紧了。
西樵大饼老玉米棒
西樵大饼制作过程。此后在面种中加入面粉1.5公斤,及猪油、食粉、枧水一起搅匀,成为面团。再把做好的饼放入已洒上扑面粉的饼盘内,再在饼面上撒上扑粉。刚烘制出来的西樵大饼,表面都有一层薄粉,出炉后,人们根据它判定饼的卫生,假如大饼外层的粉没有了,说明大饼已被人动过,内行的人就不会买,因为西樵大饼一般是不准多动的,如果看到这样的西樵大饼就不要买了。
椒盐手抓饼anny的馆藏
http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/1.gif">将A(A: 面粉100克,沸水50克)材料中的沸水冲入面粉中,揉成烫面团。将B材料(B: 面粉100克,盐2克,温水(50度)60克)中的面粉和盐混合均匀,加入温水,和成面团。将A面团和B面团混合,揉制过程中分次地加入少许水,用拳头将两个面团轧制均匀成柔软的面团,饧发30分钟。
电饼铛烤饼好吃没商量豫西南客的书...
电饼铛烤饼好吃没商量野菜饼 我做的野菜饼,无法同大饭店里的各种美味奇特、漂亮可口的面食小点媲美,更谈不上是什么山珍海味儿。我的野菜饼制作过程説简单也简单,説复杂也复杂。1、制作野菜饼自然离不开野菜,能够用于制作野菜饼的野菜有:扫帚牙、苜蓿牙、老公斤、苋菜、野蒿。。。2、在面盆里依次放入面粉、黄豆面、小米面、玉米面(切记:黄豆面、小米面、玉米面三种的量不得超过面粉的总量)。玉米面饼。
鸡汁锅贴 牛肉锅贴榆杨
3、包锅贴。有的吃前将"鱼汤"涂在"锅贴"上,也有的吃时用"锅贴"蘸"鱼汤",这样食之既有原"韵",又添新味。【鸡汁锅贴】 【原料】 面团:面团150克、开水90克、化猪油5克(热水面团) 馅心:猪肉150克、盐2克、嘉豪鸡汁10克、胡椒粉1克、料酒1克、香油5克、姜葱汁10克、水100克(水打馅) 【做法】 1。锅内加少许油,放锅贴中火煎至底部微上色,掺少许开水(大约淹至1/5),盖上盖,不停转锅,直到水分散尽,底部金黄即可出锅。
【家常主食】千层手撕饼yfpy1234
手撕饼、千层饼大家很多朋友都有做,大街上各式手抓饼、油酥饼也是风靡一时。3. 和成比饺子面微软的面团,捏起来比较软但不粘手即可关键提示:(面团要软一些,这样才能保证口感,用开水烫面也是增加饼的宣软度,道理就像做面包的汤种一样。18. 这时候电饼铛预热,面团擀成饼。20. 放入饼后,等一边加热到饼皮上色起壳后翻面,再盖上电饼铛盖子两边加热。22. 中间再翻一次面,用铲子给饼扎洞(这样油会渗入到饼中,增加酥脆口感)
炮制风靡街头最火的面食『手抓饼』梧桐引凤凰1...
炮制风靡街头最火的面食『手抓饼』炮制风靡街头最火的面食『手抓饼』自从手抓饼这股风刮来之后,就一直没消停过,百吃不厌、百吃不腻。一份手抓饼,一份凉皮,吃得也不亦乐乎。只可惜,这街头的手抓饼小作坊的油,总是让我忧心忡忡,有股怪味,搞不好就是地沟油……手抓饼。喜欢黄油味的也可以将花生油改成融化的液体黄油,变成飞饼的味道。在第一次擀至大饼时擀的越薄,叠的层次越多,最后饼的层次就多。
【美食】外酥里嫩、咸鲜适中的——肉末葱油饼...丫丫藏书阁
【美食】外酥里嫩、咸鲜适中的——肉末葱油饼外酥里嫩、咸鲜适中的——肉末葱油饼简介:我常常自己动手做葱油饼吃。准备点小葱末, 用温水和好面, 饧发好,家里还有做菜还剩余一些肉馅来,也一起包入了葱油饼中, 放入电饼铛中煎至金黄。7.将饧好的面团擀成长条型,将肉馅放入面条一端, 再沿着长条撒些小葱末, 不要到最底端;1. 面团是用全麦粉和面粉按1:1的比例混合成粗粮面团,和面团时也加入了牛奶,这样做出的面团更健康;
烤鸭绝佳搭档——外酥内香的空心芝麻烧饼荷花小女子
烤鸭绝佳搭档——外酥内香的空心芝麻烧饼。刚出锅的小烧饼,热腾腾的香味儿真是挡也挡不住,吃的时候沿着饼的边缘剖开1/2,将里面的小面团小心取出,就可以得到一个完美的空心烧饼啦 接下来的工作,就是给小烧饼填饱肚子,可以根据自己喜欢,夹入各种肉和菜,不过,最好避免汤汁多的,吃起来容易脏手。说实话,单说吃烤鸭,这空心芝麻烧饼不是必须的,但有了它,绝对可以为吃烤鸭的过程锦上添花,让人更彻底地享受美味。
本站仅提供存储服务,所有内容均由用户发布,如发现有害或侵权内容,请点击举报
打开APP,阅读全文并永久保存 查看更多类似文章
猜你喜欢
类似文章
【热】打开小程序,算一算2024你的财运
在家烙饼有技巧,这样一步都不能少,跟大是师傅学烙饼好看又好吃
烙饼软怎么和面?开水烫或加鸡蛋,都不对!教你几种做法,太香了
烙饼时,千万记住这一点,很多人都不懂,导致饼不鼓起还没层次
各种饼的做法大全,大饼、葱花饼、千层饼、馅饼、……超好吃
烙饼时,不能直接放入电饼铛,难怪发硬还不香,大厨教你正确做法
电饼铛做烙饼,万万不可直接烙,难怪发硬还不香,这才是正确做法
更多类似文章 >>
生活服务
热点新闻
分享 收藏 导长图 关注 下载文章
绑定账号成功
后续可登录账号畅享VIP特权!
如果VIP功能使用有故障,
可点击这里联系客服!

联系客服