消暑退火！来碗苦瓜黄豆排骨汤

灌冰饮、吃剉冰是最多人夏天最爱的享受，不过太常吃冰冷甜点或含糖饮料，小心伤了脾胃，还容易感冒。想要真正从内而外达到退火清凉的效果，可以在正餐中选一餐喝碗加入苦瓜的汤品，苦瓜具有清凉解渴、清热解毒的作用，还有多种维生素、矿物质，加速排毒又能达到夏日消暑的目的。

 

 

夏天别猛吃冰品，来碗排毒退火的苦瓜黄豆排骨汤也是不错的选择。（摄影／黄志文）

苦瓜味苦性寒，还具有清热泻火的效果，特有的苦瓜甙和苦味素，本身不仅能帮助改善夏日食欲不振的问题，还能健脾开胃、帮助消化。此外，苦瓜中含有的奎宁，也能帮助平衡体温中枢，在炎炎夏日最容易产生中暑的症状，多吃苦瓜能帮助预防中暑。

苦瓜本身就具有排毒功效，也有丰富维生素C，对于皮肤保养十分有帮助；而黄豆也经证实能帮助抑制黑色素的分泌，有效帮助美白；特别是在紫外线强烈的夏季，多吃苦瓜及黄豆，更是帮助皮肤排毒代谢、美白除暗沉的利器。

苦瓜黄豆排骨汤（2-3人份）

【材料】：新鲜苦瓜500克、黄豆200克、排骨250克。生姜3~4片

【做法】：先将所有材料洗净，苦瓜去核切块，接着以盐水浸大约15分钟，黄豆浸泡片刻，排骨切成段状。将切好材料放入锅内，加入清水1200毫升，滴入少许食醋。先用大火煮沸后，改用文火煲1个小时，等到水量煮到胜600至800毫升（约3~4碗水量），再加入食盐少许即可。