冬病夏治，“夏补冬如牛”。许多久病体衰、肝虚肾亏、心肺气虚等虚寒症的病人，在夏季服用海参能弥补体内阳气的不足，达到新的阴阳平衡，比冬天现吃海参滋补事半功倍。
著名老中医白长川教授说：“海参性温，适合四季进补，是夏季进补和冬病夏补的良药”。《药性考》中说“海参可降火滋肾、通肠润燥、除痨祛症”，夏季更适合吃海参，抗暑去火。“吃海参，冬天喝了防寒，不易患感冒；夏天喝了补充体内能量，安度长夏。”这是吃海参一族的经验之谈。
虽然海参进补没有季节限制，但是在烹饪方法上要讲时令，夏季还是吃清汤海参或者海参粥、凉拌海参为宜，比如金汤小米海参、凉拌海参就是上上选。
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