一碗地道的《羊肉烩面》

做法

1.准备好羊肉和羊骨。

2.羊肉和羊骨用清水泡至2小时以上。

3.泡好的羊肉和羊骨放入汤锅中。

4.加入清水，烧开，撇去血沫。

5.加入姜片。

6.大火烧开，转文火，煮至2小时。

7.捞出羊骨，剔出羊肉。

8.另启用一锅，锅中盛入炖羊肉的原汤。

9.放入黄豆芽，海带丝，千张丝，烧开。

10.双手捏着面的两头慢慢拉长，边拉边上下抖动，待拉至大约2厘米宽的条时，放入煮沸的汤锅内。

11.烩面熟后加入盐 鸡精 调味淋入麻油，盛入碗内，放上香菜、辣椒油，即可食用。