1、芹菜根
芹菜根含多种微量原素，具镇静安神的功效。失眠人群还可以将芹菜根熬制成汤，睡前饮用，有助于缓解失眠。
另外芹菜根还是一种天然的消炎良药，对顽固性的气管炎有良好的治疗效果。
2、葱根
葱根中含有大蒜素，有抗氧化、杀菌的特性，还能治便血，并对预防肠道、呼吸道感染有疗效，而且还可治感冒、缓解肌肉痛。
3、菠菜根
菠菜根含丰富的纤维素、维生素和矿物质等，长在土壤中，不与外界接触，算得上真正的无残留农药食物。
菠菜根可以跟花生、木耳、粉丝一起凉拌着吃，味苦，口感绵甜，营养丰富，加入菌类、坚果、豆制品，营养互补。而且，粉丝可吸收蔬菜水分中的营养。
4、香菜根
香菜根中含有较多维生素，尤其是胡萝卜素，矿物质，具有补钙，和预防缺铁性贫血等作用。
另外香菜根还具有和胃调中的作用，能促进胃肠蠕动，具有开胃促进肠胃消化的作用
5、白菜根
白菜根富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等。其味甘性微寒，具有清热利水、解表散寒、养胃止渴的功效。
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