第1天
伍湛记(龙津中路店)
及第粥是广州传统的名牌小食。西关地区的及第粥以伍湛记最为出名、正宗/地道。店铺虽小，却是40多年历史的老字号，经过两代人的精心烹饪，成了广州人喜欢的著名粥品。虽然是老字号,店铺装潢却并不花哨,让街坊感觉实在,兴许这就是历史美食文化的味道。将油炸鬼浸在绵滑的及第粥中,柔软中带点点香脆,粥底糯香,有蛋丝,鱼片,花生,真材实料。
老炉鱼粥(南岸路店)
老炉鱼粥是一家又像饭堂又像街市鱼档的店。店内有个隐形鱼塘，所有煮粥的鱼只有一种，瘦身鲩鱼，要哪个部位要多少分量自己拿主意，称好鱼放在盆里漂到“中游”计价，先付后吃，漂到下游，几个大嫂守在炉边，从大桶粥底里舀粥。就是生滚鱼块粥了，鱼是即劏即吃，味道当然够鲜甜。粥底用腐竹熬的，比较清淡，一尝就知道没放过味精。粥用公鸡碗装着，分量十足。不但如此，这里价钱实惠，还有其他小吃出品。
陈添记(十五甫三巷店)
位于老西关宝华路上有着30多年历史的陈添记，用复古糖缸熬煮艇仔粥。这个独创的糖缸是“缸锅一体”的,每一缸粥需要花费3小时熬制。用冷水煲粥时,糖缸的优点在于收水比较慢,所以熬制的粥底不但绵滑,还保留米水的原汁原味。这里只出售鱼皮、艇仔粥、肠粉。鱼皮很弹牙，与特制的配料和着吃，特别棒。艇仔粥材料不多，但粥很绵，很不错。
强记鸡粥店(东山总店)
强记鸡粥店强调的是粥的味道。其招牌菜强记鸡皇粥选用全只鸡最美味最嫩滑的部位，加上特制的酱料腌上一段时间，使鸡肉完全吸收调料，不会有那种血腥味。粥碗很大，粥量挺足。熬制的非常够时间，是老火粥。这样的粥，粥水滑，口味香，配上斩得很大块的鸡肉和脆脆香香的油条，绝对顶饿。
标记美食
番禺的南村路口的标记美食，菜品挺孤单，不多。但是，这家店，一以猪杂粥好吃闻名，二以在凌晨店内座无虚席闻名。因为生猪屠宰一般在晚上进行，立即取最新鲜的猪杂煮粥，是能胜过任何调味的最真实的鲜美。因此，别看猪杂粥卖相不好看，为了尝他，凌晨十二点店内已坐满饕客啦。
林记粥品店(海珠南路店)
这家店1978年创建,是广州驰名老店。不少食客慕名远道而来，为的就是这里的咸煎饼和咸肉粥。林记的咸肉粥,粥底是用人手不断搅拌,再以慢火熬制而成。煲出来的粥底香绵,稠度适中,米都熬至开花了。有了好的粥底当然也要有好的配料,咸瘦肉在经过长时间的腌制,咸鲜味很突出，搭配林记的招牌咸煎饼一起吃即可抵销肥腻的感觉。
辉记潮州海鲜砂锅粥
膏蟹沙虾砂锅粥，标明内有一只蟹和沙虾，超一斤。上桌蟹钳脚齐全，味道鲜美！见到除此之外还有烧烤，鲜活的海螺马上炭烧，掏肉出来要花些力气，但蒜蓉和回甘的螺肉勾搭，的确让人食指大动。店内是正宗的潮州味道，还有潮州很多店里有的薄壳。
猫记艇仔粥
猫记的艇仔粥是家老店了。都不用跑去前台看菜牌，自然有服务员托着托盘和艇仔粥上来问要不要。这里的艇仔粥料特别多，蛋皮、花生、鱼肉、鱿鱼、叉烧、浮皮……出品的艇仔粥，保持最传统的做法，粥水绵滑，料足新鲜价格不高，味道很好。
汕头濠江海鲜砂锅粥
这家是比较正宗的潮州菜馆，人气很旺，菜的款式很多，出品不错。值得一提的是环境也很好。招牌砂锅粥用料很足，粥很鲜甜，花蟹也很新鲜，肉质饱满弹牙，粥底还加了菜脯小瑶柱一起煮。除此之外，还有蚝仔烙、烤生蚝、炒蛏子都很赞，可以一试。
正尊潮汕砂锅粥
潮汕砂锅粥好吃，好的大米是首要条件。这里的米都是选出产自春季或者6月份上旬的胶质比较重的“肥仔米”。其次是煮法，煲潮汕粥无论白粥咸粥，全程都是明火煲煮，需要掌厨的人一直用勺子边煮边搅，陪着这锅粥慢慢“成熟”。粥七成熟的时，放入虾蟹等加配料煮成一锅鲜美异常的咸香粥。除了粥，还有普宁豆腐、炒花甲、沙嗲牛肉都是常点的菜，好吃下饭又家常，怎么也不会错。
蚝德喜(天河立交店)
位于天河立交“夜宵街”的蚝德喜潮州海鲜砂锅粥店，别看店面虽然普通，但出品一点都不简单。强推花蟹加沙虾粥，要比“八仙过海”粥更新鲜味浓。海鲜粥很大份，内容丰富。烤生蚝是这里除砂锅粥外的第二道名菜，肉软汁多无沙价钱也实惠，生蚝壳上看得到流出来的汁，这一口也饮了，才算吃得完整。这里由于是夜宵街，环境比较嘈杂，如果介意可以选择去二楼，会清净一些。
汕头濠江海鲜砂锅粥
这家是比较正宗的潮州菜馆，人气很旺，菜的款式很多，出品不错。值得一提的是环境也很好。招牌砂锅粥用料很足，粥很鲜甜，花蟹也很新鲜，肉质饱满弹牙，粥底还加了菜脯小瑶柱一起煮。除此之外，还有蚝仔烙、烤生蚝、炒蛏子都很赞，可以一试。
【版权申明】来源：网络，我们对原文作者深表敬意
联系客服
