80后最喜欢的野菜, 你吃过几种?

挖野菜是很多农村生活过的孩子的记忆，或者在路边，或者在林子里，总有各种野菜。很多80后的农村娃记忆中都有这个场景，挖点野菜带回家，经过妈妈的巧手，就是一道美味的野菜。

野菜窝窝头

搜了下网友比较喜欢的野菜，以下这三种你吃过么？

1、蒲公英

蒲公英别名黄花地丁、婆婆丁、华花郎等。蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分，有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。

蒲公英

蒲公英有“天然抗生素”的美誉，有祛火消炎的作用，对胃炎、盆腔炎、乳腺炎、尿路感染等一切炎症都有很好的改善作用。

蒲公英同时含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等，有丰富的营养价值，可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。

蒲公英根茶：将蒲公英采挖、晾晒，经过挑选之后按制茶的工艺进行精制。制得的蒲公英根茶可以每日取来用开水泡，口感醇香回甘。长期饮用能预防上火和口腔溃疡，去除口臭，对乳腺炎，尿路感染等都有很好的效果，还能保护肝脏，清楚肝脏毒素，对经常喝酒的男性特别好。

2、马齿苋

马齿苋

又名马齿菜、马齿草、五方草，一般为红褐色，叶片肥厚，象倒卵形。它含有蛋白质硫氨酸、核黄素、抗坏血酸等营养物质。由于其中含酸类物质比较多，所以吃的时候会觉得稍有些酸味。

马齿菜的药用功能是清热解毒，凉血止血，能降低血糖浓度、保持血糖恒定，对糖尿病有一定的作用。它的吃法有很多种，焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。如大蒜拌马齿菜、马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子、马齿菜粥等。

3、蕨菜

蕨菜

又名蕨儿菜、龙头菜，在野菜中比较常见。蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。

蕨菜的食法很多，炒、烧、煨、焖都可以。在现代菜谱中，用蕨菜烹调出的名菜有木须蕨菜、海米蕨菜、肉炒蕨菜、脆皮蕨菜等多种。

4、荠菜

荠菜

中国自古就采集野生荠菜食用，早在公元前300年尽荠菜的记载。荠菜有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。荠菜的营养价值很高，食用方法也多种多样。

凉拌荠菜：将荠菜用开水焯过，沥干水分放在盘子里。加上姜末、蒜泥、酱油、陈醋、花椒油，搅拌后再淋几滴麻油，美味的凉拌荠菜就做好了。