照烧鲑鱼豆腐的做法

[鮭豆腐の照り焼き]

材 料 [4人份]  
豆腐 …… 1 块 
鸡蛋 …… 1／2 个 
鲑鱼肉 …… 适量 
胡萝卜 …… 60 g 
香菇 …… 4 个 
冻青豆 …… 50 g 
番茄 …… 1 个 

[A] 
酒 …… 大匙 3 
味淋 …… 大匙 1 
砂糖 …… 大匙 1 
酱油 …… 大匙 2 
姜汁 …… 小匙 1 
淀粉 …… 大匙 1   
  
制作方法 [20分钟]  
1 豆腐沾干水份、用滤网过滤、加入蛋液、盐、淀粉混合。 
2 胡萝卜切 5 mm 块焯水、香菇切 5 mm 块。 
3 鲑鱼肉跺碎、加入豆腐、青豆和(2)拌匀。 
4 将(3)揉成一口大小的饼、裹淀粉。 
5 煎锅加油烧热、放入(4)两面煎上色、用[A]调味。  
6 肉饼装盘、配番茄即可。