辣妈有话说
阿苗是一位刚到圣地亚哥不久的准妈妈，从小就很喜欢手工劳动，从串珠到中国结，后来在网上开办了手工首饰店，近几年迷上了做各类点心，中式西式都有。自己制作的点心不仅味道好，而且天然无添加，健康又好味。
今天要介绍的是一款中式甜点-绿豆糕。绿豆有降火功能，炎炎夏日以前总是在午后喝一碗绿豆汤，而红小豆做的馅儿不但能丰富口感，而且是性子温和、祛湿健脾胃的食材。虽然过程略微复杂，但是只要各位有耐心，就一定能做出一盘令人惊艳的味道。
这份绿豆糕并不似传统加麻油糯米粉那般口感，而是加了黄油的奶香气。其实我们人体动植物油都是需要的，动物油能温润肠胃，两种油一起搭配食用对身体是非常有利的。下面就让我们准备食材开始制作吧。
材料：
红豆馅：红小豆（赤豆）100克、植物油30克、白糖80克、蜂蜜适量
绿豆蓉：去皮绿豆100克、黄油25克、白糖30克、蜂蜜适量
红豆浸泡一晚，高压锅加入水高出红豆1厘米左右，我用了18分钟让皮爆开。
过滤多余水分，用压土豆泥的工具压成红豆泥（直接料理机也可以打碎）。
由于红豆水分已经吸很饱，所以很容易压成泥。
一点点用粗筛子过筛红豆泥，为了把皮去掉而馅儿更为细腻，这一步比较费时间。
得到细腻的红豆沙胚。
中火，放入植物油（最好是味道不重油，橄榄油太冲了），加入砂糖炒致砂糖融化，放入红豆沙，非常有耐心地翻炒。可以尝味道，放入适量蜂蜜。刚开始可能会很稀，要中火不断搅拌，直到开始不那么粘锅了开始开小火慢慢炒至图中的程度，关火。
红豆沙取出放凉。
脱皮绿豆浸泡一晚上，过滤多余水分摊平。由于吸饱水后会膨胀，所以不要放太满。
上汽后蒸40-50分钟，因为脱皮绿豆比红豆好熟所以用蒸锅更合适。
由于蒸熟绿豆水分少因此需要加热水压泥，一次稍加一点点，压一下再加。加多了不仅会很稀，而且颗粒也不容易捣碎。
黄油放入锅中小火融化。放入绿豆沙胚，分三次加入白糖，尝味道加入适量蜂蜜，搅拌均匀，慢慢炒。有耐心点哦。
绿豆沙完成。由于绿豆沙油略少所以容易干燥，所以如果不小心上面结了干皮，要用勺子刮掉，否则影响后面的口感和制作效果。
不烫手就可以开始分团了，制作效果最好。红豆馅儿10克一团，绿豆蓉25克一团。
取一份绿豆蓉，压扁，中间略厚边略薄，放一份红豆馅。
用手掌虎口一起慢慢把绿豆蓉往上推，包起红豆馅。
准备好模具，花片放入，将绿豆糕团放入，刚才的收口在上面。
倒扣在盘子上，左手固定好模具请勿移动，右手适当按压5秒钟。
轻轻弹起模具，花片还在饼上。
拿走花片，一个个漂亮的绿豆糕就完成啦。
给大伙儿合个影~~
去热清火又好味的绿豆糕诞生啦！
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