偶尔会这么做点花生，再准备点爆米花和饮料，就是在家看电影的绝好零食啦！
1、辣味花生
作者：为爱走天涯
【材料】：
1包1磅装的烤好的花生米（454克）
1到2大勺大勺花生油
2大勺花椒，碾碎
1把干红辣椒
1茶勺白糖
盐适量
【做法】：
1、把干红辣椒过水清洗干净，然后用剪刀剪成小段。
2、坐锅火上，小火烧热，下碾碎的花椒和辣椒段，慢慢炒香后，下花生米，同时下白糖和盐调味。
3、一直用小火，慢慢的翻炒，直到花生炒香了，配料都均匀的裹在花生上，就可以出锅了。因为用的是烤过了的花生，就不用炒特别长的时间，生花生不能这么做，短时间是很难炒透的。
4、炒好的花生，凉透以后就会变的很酥脆了。这样做的出来的花生，因为时间段，不会特别辣，当消磨的小零食挺好的。
2、油炸花生米
作者：胖纸吃货要不得
【材料】：
1/2 cup油，2 cup花生米，些许盐。
【做法】：
1、带皮花生米洗三遍，用厨房纸巾擦干。
2、锅中放油，冷锅下入花生米，火力开到七档，开始翻炒吧！温度在慢慢的上升，花生米在翻炒的过程中，慢慢的裹足油。之后就是体力活，接着不停翻炒。
3、11分钟后，花生米已变得微焦黄，漏勺将其捞出锅来。
4、趁热撒盐，拌匀。
5、放凉，开吃，很酥脆，好吃。不带皮的我感觉更酥脆。
3、花生小鱼干
作者：i999
【材料】：
煮干小鱼（dried anchovy），烤/炸熟花生，葱花，辣椒碎，油葱酥（可选），花椒粒/粉（可选），芝麻粒（可选），蒜粉，盐。
【做法】：
1、锅烧热，下葱花，转中火，炒到水分干，成葱酥。
2、倒入油葱酥，芝麻，花椒粒，干辣椒碎，翻炒香。
3、倒入小鱼干，转小火炒至小鱼干酥脆。
4、倒入花生粒翻炒，撒蒜粉，盐，炒匀起锅，放冷装瓶密封。
小厨心得：
1、选用的小鱼干要2-3cm长左右，选肚子小内脏少的品种，否则会发苦。
2、葱花炒的时候不需要加油，焙干葱花但注意不要焦糊。
3、我用的黄飞红花生，本身就很咸而且有丰富的味道，小鱼干本身也有咸味，所以调味的时候简单点就行。如果是自己烤熟/炸熟的花生，可以酌情加自己喜欢的味道，比如五香粉一点点，椒盐一点点，或者芥末一点点。味道千万不要给太重哦。
4、苔条炒花生
作者：我独醉
苔条炒花生，正宗的宁波小菜，记得阿爷经常用来下酒。原料普通做法简单，也绝不象大汤黄鱼那样名满天下。 但却是每个宁波人心底里对阿爷阿娘的思念，对那时并不富裕但很温馨的生活的记忆，更带着对 那再也回不去的岁月的留恋。
做法：
花生米下油锅炸熟，盛出备用。苔条用小火炸脆后，倒入炸熟的花生拌匀即可。佐以清爽的白葡萄酒或啤酒甚佳。
5、红豆花生汁(Red Bean Peanut Juice)
作者：蜜三刀
【材料】：
红豆1杯，花生1杯，冰糖80g。
【做法】：
1、红豆和花生洗净，用8杯冷水浸泡30分钟。
2、大水烧开后，转中小火煮45分钟，至酥烂。
3、稍凉后倒入食品料理机 (blender or food processor) 打成浓汁。
4、浓汁倒回锅内，加冰糖和2杯开水，煮开。喝时按自己的喜好调节浓度，冷热饮皆可。
小贴士：
可提前一晚浸泡红豆和花生，可以缩短煮的时间。
6、醋泡花生
【材料】：
花生米，香醋，白糖，盐，味精，花椒，八角，香叶，桂皮。
【做法】：
1、花生米洗净，用花椒、八角、香叶、桂皮大活烧开，小火煮约半个小时，最后加盐浸泡几个钟头。（我是晚上煮的，浸泡了一夜）
2、煮后的花生米捞出控去水分，香醋、白糖、味精调匀成汁，浇上即可。
7、五香盐水花生
【材料】：
新鲜带壳花生500克，花椒1茶勺5克，八角2颗，小茴香1茶勺5克，桂皮2小片，香叶2片，生姜3片，盐2茶勺。
做法：
1、花生反复用清水彻底洗净，然后将每个花生捏开一个小口。
2、将花椒，八角，小茴香，桂皮，香叶,生姜等放入纱布包，封口。
3、锅中倒入可以没过花生的水（我加了大概1升水），放入调味纱布包。
4、放入洗净的花生，加入盐。
5、盖上盖子，用大火煮开后转成中火，继续煮20分钟后关火。关火后不用开盖子，继续泡2个小时之后再吃，味道就进去了。
小提示：
1、如果没有那么多种调料，只放花椒、大料和盐做出来味道也很好。
2、花生挑的时候，轻轻捏一捏，越鼓越好。
8、简易香辣花生 （微辣微波炉版）
作者：盈_盈
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