最近$12从Amazon新进一个烤鸡烤鸭神器,这样烤出来的鸡鸭受热均匀,有立体效果哦。
如图所示把架子架上放在一个烤盘里,避免调料或者油飞溅到烤箱里。
把鸭子放开水开水开水里面大火煮开后算时间3分钟,里面放几节葱段姜片,此步主要目的在于去除鸭皮中的水分,然后沥干水。
以烤一只整鸭计算:1勺=15克
椒盐 1勺
白酒 3勺
胡椒粉 1勺
lemon 1个
蚝油 3勺
各种香料 如图(香茅,香片,lemon必备)
姜片。 几片
葱段。 几段
首先把大半勺椒盐和胡椒粉均匀涂抹在鸭子内腔;然后再内外部分都抹白酒;再在表面抹剩余的椒盐和蚝油;最后把香料lemon姜片葱段等放在鸭肚子里面。放冰箱腌制一天。
如图所示把鸭子放在架子上面。香料可以留在肚子里面烤。用锡箔纸把翅膀和鸭子顶部包一下。
1 烤箱预热到370℉再放入鸭子,烤一个小时,期间涂抹几次淹鸭子时的调料这样鸭子才不会烤干烤柴烤焦。
2 然后把温度调低至340F度,调制涂抹酱液
1勺麦芽糖 1勺生抽 1勺开水调匀=甜面酱
在鸭子表面均匀抹上,每10分钟抹一次,抹两到三次,这样再烤40分钟,一只活脱脱的枇杷烤鸭就出炉了
这个是抹了一次酱液时的样子,表面颜色相对还比较浅色。
这是多抹几次酱液后的枇杷鸭成本。注意了,这是枇杷鸭,皮是嫩软的;这不是北京的脆皮烤鸭皮是脆嫩的,要让皮脆还有几道麻烦工序。吃到肚子里效果都是一样,只要味道,不要看表面噢!
欢迎大家试试这个烤鸭,请在后面留言,我们好共同提高。
把鸭子片皮,加黄瓜丝,饼,然后就开始任性地风卷残云地开吃。