林海峰作品
人们一直似乎以为营养学是西医的一部分,这既是对西医的嘲笑,也是对中医的侮辱!
实际上,营养学的根基正是源自中医的理念,尤其是中药!从神农尝百草,到李时珍的《本草纲目》,其实都是在论述食物中的营养价值!《本草纲目》讨论的是是食物的系统分类,按照温凉寒热作为基础的系统分类法,而今天在世界范围正在被广泛运用的营养素,则是从分子层面谈论营养,这是层次上的差距!
人体由系统构成,系统由器官连接构成,器官由组织连接构成,组织由细胞构成!细胞由营养分子构造而成,并通过对各种营养分子的运用,形成细胞与肌体的各种活动。正分子医学,是今天医学领域的重大突破,这是通过大量的解剖、显微镜观察、临床试验,最终寻找人体细胞活动的轨迹!也由此,认知身体各种疾病的来源!
蛋白质、脂肪、维生素、矿物质的含量,是如今所有食品的必须标识的,由此来证明这种食物的价值!这也很显然地告诉你,如果没有这些营养物质这种食物就没有被吃的价值!这也是当初三鹿牛奶事件,为何要设法提高牛奶中蛋白质指标的原因!
营养学不是对中医的否定,而是对中医的变革!中医的利器中药,早已经面临来历不明、有效成分不明、制作方式不明的问题!西方在食物提取技术上的先进性是举世公认的,而中国的食物安全隐患,以及各种不法药贩子的危害,已经深入人心!
如果不设法将食物、药草中的有效成分提取出来,单靠原始的晒、洗、煮、熬的方法,已经远远不能够满足现代人的健康需求了!
======
联系客服