小时候的味道

用料

 

脱皮绿豆	300g
麦牙糖	60g
细砂糖	130g
芝麻油或玉米油	100g（或黄油80g）

绿豆糕--小时候的味道的做法

1. 绿豆浸泡8小时（夏天3到4小时），中间换几次水

   

2. 将泡好的绿豆放入碗里加少量水（可将绿豆放入沥水蓝，打开水笼头冲一下水，然后立刻倒入碗中，这样就不需要额外加水了），放进高压锅蒸熟（上汽后中火约15分钟），用勺子压一下能轻松压碎就可以了，如果压不碎还需再蒸一会。然后全部压成泥状备用

   

3. 开小火，炒锅内倒入油，把绿豆泥和油翻炒均匀，加入细砂糖和麦芽糖继续用小火翻炒，要不停的翻炒以防粘底糊锅

   

4. 直到绿豆泥不怎么粘锅，这时可以盛盘放凉备用

   

5. 绿豆泥分成40g一份揉圆，用50g的模具压出花纹

   

6. 装上礼盒，送人也很有面子，是不是美美的很有食欲。放冰箱冷藏后风味更佳哦

   

小贴士

绿豆糕常温保质期两天，冷藏5天。减油减糖会缩短保质期，请尽快食用。

http://hn.china.com/health/manage/11166305/20150909/20358402.html

http://hn.china.com/health/manage/11166305/20150909/20358406.html