红焖羊肉

羊前腿1斤，小圆萝卜一个，酒，酱油，糖，鸡精，八角茴香二个，桂皮一片，姜片三片，葱段七八段，小茴香五六粒。羊腿肉洗净，斩块备用。圆萝卜去两头洗净切块，然后在每块萝卜上用牙签扎上一些几洞。把洗净的羊腿肉和萝卜块一起入锅，加水(溢过实物)，煮沸捞出，弃萝卜，洗净羊腿肉待用。 锅上火加热，入适量油，油热加入葱段、姜片煸香，加入羊肉煸炒，倒入适量酒，加八角茄香、桂皮、小茴香。加入水(溢过羊肉)，烧开，加适量酱油、糖、少量盐。转小火焖烧一个半小时。中间翻几次，尝尝味道，根据自己的口味再适量添加调料。转中火收浓汁水，就可以盛出了。此菜肥而不腻、汤红不辣、原汁原味、纯香不膻，酥烂不膻，冬天食用，又有滋补健身，生热避寒的功效。