白开水中毒怎么回事，什么是沙门氏菌食物中毒？

指导专家： 李辉 副主任医师 副教授

广州中医药大学第三附属医院 急诊科

食物中毒是非常普遍的现象，常见的因素是由于沙门氏菌、大肠杆菌以及葡萄球菌等细菌感染造成的。如果是属于很轻微的食物中毒，通常都不需要用药物治疗。不过极少数情况下，可能会造成很严重的疾病。造成食物中毒的原因比较多，需要事先清楚了解原因，再去针对性治疗。

白开水中毒是怎么回事？

由于白开水之中没有电解质的成分，即便每天大量喝白开水，单纯就是起到补充水分的作用，无法给人体提供足够的电解质。如果喝很多白开水，由于胃肠道会有自动排泄的功能，当水进入到胃肠道后会自动排走。

最好不要一次性大量喝很多白开水，可能会造成肚子胀痛的现象。其实白开水中毒的原理很简单，主要是因为白开水只能补充水分，无法补充电解质，使得身体里面的钠盐减少，最终引发的中毒。

什么是沙门氏菌食物中毒？

沙门氏菌食物中毒，主要针对的是特殊菌群沙门氏菌，一旦食物受到了这种菌群感染，进入到人体之后会发生一系列的症状，因此有特地表明是属于沙门氏菌。患者中毒之后，症状一般都是胃肠道的表现，比如腹泻、呕吐，甚至有些患者还会发热等。

如果想要确诊是不是属于沙门氏菌食物中毒，并不能盲目去做决定，应该事先要获得细菌学证据，此时才能去判断到底是不是沙门氏菌食物中毒。造成沙门氏菌食物中毒的食物比较多，通常都是存在海鲜之类的食物之中。

比如长期吃没有完全熟透的海鲜，或者吃过期的海鲜，很容易就会引发沙门氏菌食物中毒，还能说是很重要的来源。因此平常不要过量吃海鲜，而且海鲜一定要熟透，这样才能有效避免。当有中毒症状后，最好及时就医检查，确诊后再去治疗，以免让病情更严重。