手抓饼这样做，味道秒杀饭店，外酥里嫩，越嚼越香，快去试试吧

手抓饼风靡全国，上到饭店，下到路边小吃，足见其中的美味，而且手抓饼还具有，养心、益肾功效。

今天我为大家分享一个家庭版“手抓饼”制作简单，外酥里嫩，香酥可口，老少皆宜。

主料:面粉，葱，香油，五香粉，盐。

做法:

1.将葱清洗干净切成葱花，放入盐、五香粉、香油搅拌均匀备用。

2.将面粉倒入盆内，到入开水将三分之一的面烫熟，用筷子搅拌几下之后，再倒入适量的凉水，使另一半的面粉湿润。

3.用筷子将面团搅拌成面块状，温度降到手温时，用手揉成光滑的面团，然后盖上盖子醒30分钟或者保鲜膜。

4.面板上撒上适量面粉, 把醒好的面团分成两份，擀成圆饼皮，越薄越好，然后撒一层腌过的葱花。

5.然后用刀在饼上切出0.5厘米宽的细条，千万不要把两端切断。

6.然后从一边开始卷成长条状，把长条从一端再卷成团，抻着卷，把长条拉细些。

7.将卷好的面团擀成饼状，锅预热后，倒入少许油，用刷子涂抹均匀，将饼放入，中火两面煎至金黄即可。

8.出锅装盘，趁热用筷子把煎好的饼从中间挑松即可。

制作技巧

1.用开水汤面是为了让饼更加松软。

2.葱花提前腌好，是为了更加入味。

3.用刀把饼切成条状，面皮的边一定不要切断，这样做出来的饼千层百叠，层如薄纸。

4.煎饼的时候要勤翻动，避免糊锅。

外酥里嫩，香脆可口，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每个人来不及等待，配上羊汤，那简直是爽上天了。