豆芽是饭桌上常见的一种蔬菜，很多人都喜欢吃。但是目前市面上的豆芽有些是不好的，因此要想吃的绿色又健康的豆芽还是自己种比较放心，那么豆芽怎么种呢？今天小编和大家说说怎么种豆芽。
1.选豆。清水洗净，洗时注意将全部漂浮的豆子(绿豆，黄豆，豌豆)全部去除，这些是未成熟或者已经变坏的豆子，它们的发芽率均极低。
2. 缸，或大塑料盒，或其他容器(材料无所谓，干净即可，底部可排水)，铺一层约5CM厚度的干净沙子，将洗净并已泡致膨胀开裂的豆子均匀铺一层在沙子上，不能过多否则容易坏。豆子上再均匀覆盖一层干净沙子，厚度约为1CM即可。
3.浇水。每天浇水数次，保持湿度，但又不能让水份滞留。.不要让豆子见阳光，否则马上变绿了。覆盖沙子可以避免阳光，如果不放心，可以用盖子盖住容器。
4.收获。数天后豆芽就会拱出来。在清水中将沙子洗去即可。豆芽长得比较快，因此收获要及时！
日常管理
温度：豆芽生长适宜温度在15-32℃左右，当气温超过30℃，生长最快。
水分：30℃以上，对水分需求大，应每天喷两次或两次以上的水。20-30℃气温时，也需早晨和傍晚各喷水一次，苗高10厘米左右时，要保持沙壤湿润，空气的湿度适中，做到合理喷水(后期喷水水雾状可稍大)，使豆芽健康快速生长并让未净壳的豆瓣基本上都脱壳，如果湿度不够，空气干燥，豆瓣一整天未沾水气，豆壳豆瓣就会干缩粘连，直接影响产品品质，高12厘米时，视温度情况要做好放绿的准备。
采收
豆芽采收标准为苗高15厘米左右，芽苗整齐，茎白叶翠，豆瓣闭合半张或微张，基本上脱壳或松壳，同时根系洁白明朗清晰，一根主须，侧须少或无，拨起有少许河沙粘连，清洗后即可食用.
营养价值
豆芽中含有一种干扰素生剂，能诱生干扰素，增加体内抗生素，增加体内抗病毒、抗癌肿的能力。
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