在家也能轻松做出重庆名小吃---毛血旺火锅。
主料；鸭血 300克，百叶 200克
辅料；白菜 黄豆芽 杏鲍菇 豆泡
调料；郫县辣酱 麻椒 辣椒 油 酱油 葱姜 高汤
做法；
1 准备好所用食材。
2 准备好辣椒 麻椒 郫县辣酱
3 把黄豆芽洗净备用。
4 将鸭血切成条块。
5 杏鲍菇洗净切片。
6 百叶洗净切丝。
7 豆泡一切两开。
8 白菜洗净切成块。
9 锅中注入水，烧开下入白菜汆烫一下。
10 捞出后直接放入小火锅中。垫底。
11 将鸭血入沸水中焯水后捞出。
12 另起锅，注入油，爆香，麻椒和辣椒碎。
13 下入黄豆芽爆炒断生。
14 炒好的黄豆芽放在火锅的白菜上面。
15 再起锅，加入油，下入郫县辣酱煸炒。
16 炒出红油后加入葱姜炒香。
17 加入高汤烧开。
18 下入焯水的鸭血，煮至2分钟。
19 再下入豆泡和杏鲍菇。
20 最后下入百叶，稍煮。
21 将煮好的全部食材倒入铺有黄豆芽和白菜的火锅中。
22 另起锅注入油烧热。
23 下入干辣椒炸香。
24 将炸好的辣椒油淋在火锅内即可。
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