“瓜以愈老愈佳。”
养到够老身的瓜绝对是
能量、元气俱足的。
立秋后，有一种长出黄金色的老黄瓜，一看就知道这货属于秋天。
有些地方讲究“立秋后就不能吃西瓜”了，虽然西瓜消暑利器，但秋后不能常用了！！秋天要用秋气浓郁的瓜来解决秋天的问题。
老黄瓜，不刷绿漆，因为这黄色是秋天的颜色，它从夏天长啊长，长到秋天，既能消解夏天遗留的暑热，也能清除初秋新起的肺热。
老黄瓜，初秋“消暑湿”
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每逢夏秋，菜场角落里总有一小堆金黄的老黄瓜吸人眼球，那瓜皮就像是一匹带着裂纹的金褐色老布，浓重得如同秋神的幽幽之眼。
瓜堆上一般会插着个小牌子：祛湿、解暑最佳。气场自带一丝矜贵。因为，颜色和裂纹都老到位、老成了精的老黄瓜是不便宜的。
小时候，来不及吃的青瓜会变成老黄瓜。现在的农民是青瓜成熟之后不摘它，等老到瓜皮变得金黄、发皱，就成了合格的老黄瓜。
不要小看老掉的黄瓜，
它的作用大于鲜嫩的小黄瓜
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《本草求真》：胡瓜，清暑热利水道，专入脾胃大肠。气味甘寒。
老黄瓜性凉味甘，入脾胃大肠三经，能够清理肺胃的郁热。
秋后暑热要秋后老瓜来消
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立秋是“争秋夺暑”，湿和燥夹袭，而且“夜热早凉”，晚上睡觉的时候会特别燥热，热的人睡不着，到清晨3点左右才会凉意袭来。
所以这段时间的重点是健脾胃，清肺、祛湿。大个的老黄瓜，这段时间用来煲汤是最利于解暑气，清理脏腑燥热的。
黄瓜味很清香，老黄瓜比嫩黄瓜还要更香，那份清润和清鲜都藏在了厚厚的皮下，只有煲了汤，才会最大程度地发散出来。
秋后消暑汤：老黄瓜汤
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【材料（2-3人份）】 老黄瓜1个，扁豆生薏米各30g（孕期不加薏米），生姜3片，蜜枣2粒，猪展半斤。
【做法】
1、老黄瓜挖囊切块，猪展飞一下水。扁豆生薏米先浸泡半小时。
2、把全部材料放入汤锅，加水，大火煲开后转小火，煲一个半小时到2小时左右即可。
【需要注意的是】
1、裂纹越多越粗的老黄瓜越好，最好连皮煲，利水消肿才利害。如果买不到老到这程度的瓜，那种绿中带黄的黄瓜也可以。
2、老黄瓜比较寒性，所以一定要加生姜，老广东认为煲够时间就没问题了。
3、如果嫌老黄瓜猪腱汤还不够甜，可以加几颗瑶柱，或者煎一条生鱼加水变成鱼汤，再加进黄瓜汤里煲，就灰常浓甜好喝了。
这个汤的口感就是特别的“润”，从煲汤时就感觉到了，从鼻子、喉咙一直润到了肺里，喝完后那股清新的黄瓜味会在嘴巴里停留很长的时间，清甜回甘带一点点涩。
老黄瓜清热，扁豆健脾利水，瘦肉补阴，加起来就能祛湿而不伤正气。润而不寒，全家人都可以喝。
这段时间因湿热而身上发痒的人，喝这个汤也能缓缓。感冒完要好不好的人也可以喝，可以清理体内的余热和炎症。
老黄瓜自带的“天然黄瓜水”
消痘祛痱的哦
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老黄瓜里有瓤和种子，还有一些天然的黄瓜水，不要丢掉，倒进小碗，丢两颗纸膜进去，正好做个天然面膜。我试过了，第二天毛孔细腻很多！
或者把老黄瓜捣汁搽皮肤，凉凉的，能治小朋友生痱子。
还可以把老黄瓜放入密封的罐子里，隔水蒸，得来的汁便是能擦脸、擦痱子的老黄瓜自然汁。
这种黄瓜水，古法还有保存办法
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自古，老黄瓜就是消喉肿、眼痛，清大热退高烧、治温病的救急之药。据古书记载，以前人会把老黄瓜打碎，用坛子装着，石灰封口，埋在地下，几个月之后就会化成清水。
这就是古法的“黄瓜水”，据说埋的时间越长越好。碰到有火伤、或是热到昏迷的人，搽一点这个水，救急效果很好。
老黄瓜终于可以在初秋威一威了～
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