原汁原味黄骨鱼

生命中总有这样一群人，追求自然而美丽的生活，如山间清泉，淡然气度从心底自然流淌而出，清雅平和，没有气势，不带风雷，却最能打动我们的心“道法自然”

今天的鱼都是野生滴，为了保留它们的原汁原味，都只用了盐，茶油，姜。

配料：野生黄骨鱼，茶油，姜丝，盐，红辣椒，香菜段

做法：

1.锅烧热，取一小块姜把锅擦拭一遍，整个锅底尽量都擦拭到，倒入适量茶油加热

2.把鱼放入锅中，中火煎至微黄后，翻面煎至另一面，放入姜丝

3.待鱼两面都煎至微黄后，倒入开水没过鱼就可以了，煮至五分钟后待水收到二分之一处时，调入盐，大火收汁一分钟加入红辣椒，关火放入香菜段即可盛入盘。

小提示：姜擦锅底，可以防止煎鱼过程中破皮，尽量待油温烧热后再放入鱼，这样煎鱼都能保留鱼完整不破。