每次下馆子，都一定会点一道大虾菜，无论清蒸、辣炒、椒盐都好吃，中西餐桌都少不了它的身影~
能把虾做好，才是真正厉害的厨房高手~不过做法其实并不难，下面这些花样吃法学起来，比餐厅的还美味哦！更多做法可以戳阅读原文~
避风塘炒虾
by 暖暖尚
· 主料 ·
海虾 | 300g
面包糠 | 适量
· 辅料 ·
盐 | 2g
黄酒 | 5g
姜 | 2片
大蒜 | 半头
葱白 | 1小段
花生油 | 适量
· 做法 ·
1. 大蒜、葱白切末，姜片2/3切末，另外1/3切丝。
2. 海虾冲洗干净，剪去虾枪、虾须，用剪刀将虾背剪开去除虾线。然后加盐1g，黄酒和姜丝抓匀腌制20分钟。
3. 平底锅内多放一点花生油，油温热后下腌制后的大虾煎炒至变色后捞出。
4. 利用锅底余油炒香葱姜蒜末。
5. 放面包糠，再调入1g的盐，小火煸炒至面包糠变色。
6. 下提前煎熟的大虾，翻炒均匀至面包糠裹在大虾表面即可关火。
洋芋凤尾虾球
by 叶子Ivy广州
· 主料 ·
土豆 | 2-3个
虾 | 看你喜欢
酱油 | 少许
面粉 | 少许
盐 | 适量
· 做法 ·
1. 虾去虾线、壳，加酱油，盐拌一拌。土豆去皮切丝。
2. 土豆切丝洗干净，加上一勺酱油，胡椒粉，面粉拌匀。放入蒸锅蒸10分钟。
3. 蒸好包入虾。
4. 蘸一层薄薄的淀粉后蘸蛋液。
5. 再蘸面包糠。
6. 油温6成热炸金黄即可。
花生香辣虾球
by 糖小饼
·主料·
海虾 | 12只
花生 | 半杯
·辅料·
蚝油 | 1汤匙
料酒 | 1汤匙
酱油 | 半汤匙
油辣子 | 2茶匙
糖 | 半茶匙
淀粉 | 3/4茶匙
·做法·
1. 花生去皮，加大约1汤匙油用中火不停翻炒。炒至金黄备用。也可以用油炸，颜色会更好看。
2. 海虾剥出虾仁，洗净。
3. 在背上切一刀，挑出虾线。这一刀大约是切到1/2的深度，喜欢翻花儿的可以切到2/3深。
4. 切好的虾仁加淀粉和料酒抓匀，放冰箱腌制1个小时。
5. 起油锅，放入腌好的虾仁翻炒，虾仁自然卷曲成虾球状（这里我直接用了炒花生剩下来的油）
6. 加入酱油，蚝油，油辣子，大火让料汁迅速蒸发掉一部分，加一点点糖提鲜。
7. 最后倒入准备好的花生，翻炒均匀即可出锅。
8. 成品~我喜欢吃花生><>
蒜蓉粉丝虾
by 豆豆妈Ly
· 主料 ·
鲜虾 | 11只
粉丝 | 100g
· 辅料 ·
大蒜 | 1头
香葱 | 2根
生抽 | 1汤匙
盐 | 3g
白糖 | 1汤匙
白胡椒粉 | 少许
· 做法 ·
1. 大虾鲜虾洗净开背去虾线，剪去虾须。
2. 粉丝提前泡发铺地，摆好鲜虾，剁好蒜蓉
3. 平底锅烧热后炒香大蒜，加一汤匙生抽。调入盐和白糖
4. 加入少许白胡椒粉调味
5. 炒好的蒜蓉用勺分别放在鲜虾和粉丝上，冷水入锅蒸，上汽后再蒸5分钟即可
6. 蒸虾的时候香葱洗净切碎，蒸好的虾撒上葱花，再焼一勺热油泼在葱花上即可。
7. 吃~！
联系客服
