不用一滴油，猪排也能如此香脆！

- 蒜 香 烤 猪 排 -

Baked Pork Chop with Garlic

 我对猪排的记忆都集中在初中那会儿了，连记忆都是带着酱汁儿的。那时大概在长个子，妈妈经常做炸大排给我吃。我中午放学回来最大的期盼就是绿色搪瓷锅里的大排了，有时从早晨第四节课做眼保健操时就开始坐不住了。妈妈工作很忙，所以喜欢一次做很多块，最多的时候我一顿饭就可以吃三块。妈妈做的炸猪排不油不腻，我很喜欢蘸着辣酱油吃，那会儿我觉得它是人间最好吃的美味。到后来我就开始怕长胖了，对炸物敬而远之，一顿饭吃三块炸猪排的事也再没发生过。

再后来在国外读书的时候有一次去吃日本快餐，那店里做的炸猪排带着面包屑，一口咬下去嘎吱嘎吱脆。我这才知道猪排还有这样的做法。去年我们教了芝心爆浆猪排，在炎炎夏日到来之际，最适合用烤来代替炸猪排，而味道却丝毫不减分。只是记住了，要趁~热~吃！

- 难度 Difficulty -

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初级

- 时间 Time -

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30分钟

- 食材 Ingredients -

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里脊肉 1块

胡椒粉 适量

蒜 1头

面包糠 100克

香菜 几根

鸡蛋 3个

面粉 100克

（注：适量为根据个人口味添加）

- 小贴士 Tips -

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1. 用肉锤捶松肉质纤维，让猪排的口感更松软滑嫩，腌制的时候更容易入味。

                                                             

- 做法 Steps -

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 1. 里脊肉从1/3处下刀，横向切开不切断

 2. 将里脊肉展开并调转方向

 3. 切口处竖切一刀不切断，接着沿横向切开不切断

 4. 沿里脊肉中间切开，可以做两份烤猪排！

 5. 里脊肉正反面盖上保鲜膜，接着用肉锤捶打

 6. 在捶打好的猪排上正反两面撒上盐和胡椒粉涂抹均匀，腌制20分钟备用

 7. 面包糠中倒入盐、胡椒粉、蒜末、香菜碎搅拌均匀备用

 8. 碗中打入3个鸡蛋，打散成鸡蛋液备用

 9. 将猪排放入面粉中蘸匀

 10. 将蘸满面粉的猪排放入蛋液中蘸匀

 11. 蘸满蛋液的猪排裹上混合好的面包糠

 12. 接着在烤盘上铺上锡纸，将猪排放入烤盘中

 13. 烤箱上下火200度预热10分钟，放入盛有猪排的烤盘200度烤20分钟

 14. 开吃啦！

自己做的才好吃！

' Bon Appétit! '

一起感受生活的美好

A Beautiful Life Together

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- 今 日 蒜 香 烤 猪 排 心 水 搭 配 -

超香脆蒜蓉猪排怎能没有更脆的蒜蓉西兰花搭配？不仅颜值更高，味道还正好互补，加上酸甜可口的番茄意面！不要太享受哦！

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