腊肉这几个吃法，好吃的让你根本停不下来

腊肉吃法汇总——好吃的让你根本停不下来

腊肉煲

主料：湘西腊肉250g 、白萝卜200g、墨鱼干1大条

辅料：生姜适量 、油适量

做法：

1.准备好事先清洗过蒸过的湘西腊肉；

2.整块横竖切十字花刀，再切成小片；

3.墨鱼干用水浸泡软后去除外衣和软骨，切花刀后再切小块；

4.白萝卜去皮，切花刀后焯水待用；

5.生姜洗净去皮切薄片；

6.烧热铁砂锅，加入油，加入生姜片爆香；

7.再倒入墨鱼干爆香；

8.炝入适量水，倒入白萝卜；

9.盖上锅盖焖烧片刻；

12.再加入腊肉；

13.再盖上锅盖继续焖烧至所有食材都熟透后即可上桌食用。

腊肉干锅土豆片

材料：土豆(三个)、腊肉(一块)、洋葱(一个)、红辣椒、绿辣椒(适量、姜、蒜、老干妈(适量)。

方法：

1.腊肉洗净切片上锅蒸20分钟，土豆切片、洋葱切块、青红辣椒切段、蒜切片；

2.炒锅内倒油，下土豆片，炸至表面微黄捞出；

3.炒锅放少许油，腊肉片煸炒，后放入蒜、辣椒、老干妈炒出香味，加入土豆片翻炒匀均；

4.将洋葱放入锅仔底部，将腊肉土豆片盛入锅仔内，放少许香葱点缀；

藜蒿炒腊肉

主料:腊肉(肥三瘦七)300克

配料:藜蒿根300克，韭菜150克，熟猪油50克，精盐1克，新鲜辣椒15克

做法：

1、将腊肉用温水洗净，放入碗内，上笼蒸30分钟取出。

2、将腊肉切成片，藜蒿根用刀刮去表皮，洗净后，切成4厘米长的条。新鲜辣椒切成细末或细丝。

3、炒锅置旺火上，放入猪油，烧至六成热，下入腊肉炒几下，再加入藜蒿根，韭菜和新鲜辣椒未煽炒，接着放入精盐，继续炒1分钟，再淋入蒸腊肉的原汁，焖2分钟，待收干水，盛入盘中即成。

腊肉焖饭

材料：香米300克，胡萝卜一根，土豆2个，腊肉200克，葱蒜适量，清水适量

做法：

1、腊肉需要提前清洗，用刀刮净表面的污渍，上锅蒸20分钟；

2、准备大米和其他材料；胡萝卜、土豆去皮洗净切丁，蒸好的腊肉切片；

3、炒锅不放油，放入腊肉小火煸炒，煸出油脂，放入葱蒜、胡萝卜丁翻炒，几分钟后放入土豆丁炒匀；我没有放盐调味，腊肉比较咸；

4、大米淘洗干净，放入电饭锅中；

5、炒好的菜倒入电饭锅中，用饭勺稍微拌一下；加入水与蔬菜齐平即可；

6、用电饭煲的米饭功能，二十几分钟后，等着吃饭就OK；

腊肉炒红椒

材料：湘西腊肉130g，红柿子椒2个，尖椒2个，洋葱半个，盐少许，油少许

做法：

1、准备好所有食材；

2、腊肉用热水浸泡20分钟，清洗一下，上锅蒸，开锅后蒸25分钟；

3、取一块130g切薄片；蔬菜全部洗净，洋葱切片，红椒、尖椒切块；

4、炒锅放少许的油，放入腊肉小火煸炒至出油；放入洋葱煸炒；

5、待洋葱炒制半透明时，放入红椒、尖椒大火翻炒；

6、快速翻炒至红椒、尖椒稍微变软的时候，放少许的盐调味，炒匀即可出锅。