“西兰花”有人焯水！有人直接炒！厨师长说这样做，又脆又入味！很多人喜欢吃西兰花，也很多人做西兰花，但其实有很多人的做法都不对！所以做出来的西兰花味道一般，口感比较差，吃一口就不想吃了。在饭店工作多年的厨师长告诉我们如果要做西兰花，最好在做之前先撒盐腌制一下，这样不仅可以杀毒，又保留了西兰花的营养，在经过这样处理过的西兰花才会又脆又好吃。所以接下来，我们介绍一种营养丰富的西兰花做法，简单易学，这样做菜又香又有营养，它就是“蒜蓉西兰花”。蒜蓉和西兰花可以说是绝配了。

蒜蓉西兰花

配料：西兰花 1朵、蒜 2个、精盐 少许、花生油 少许烹饪步骤：1.西兰花开水焯烫

2.变色捞出

3.捞出过凉水保持爽脆口感

4.大蒜切碎

5.锅里热油炒香蒜末

6.放入西兰花翻炒

7.少许盐调味，翻炒起锅

烹饪小贴士：1、西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列第一。2、西兰花维生素C含量比辣椒高3、西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。4、很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜，其实，西兰花的维生素C含量比它们都要高，也明显高于其他普通蔬菜。而且，西兰花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。