节又过完了，刚开工一天，六一儿童节又来了，明天孩子又放假，没完没了的节日啊。。。。。。。。
今天来一个相对快手的菜，只要提前把糯米泡好，回来把肉馅一腌直接一蒸就完事了，特别快，味道还不错，还有卖相，用来骗小姑娘哄老婆糊弄小孩子还是挺管用的，下边我们开始吧。
我的个人微信号：lherow（验证暗号是“美食”，否则不通过）（我一公布微信号后，加我的朋友非常多，所以鱼龙混杂，有些卖茶叶的，做股票的等乱七八糟的也进来了，蛰伏几天后开始跟我这扯蛋，一经发现立刻删除！当然，如果您真的是特别好特别绿色的食材，那么我倒是挺欢迎的，因为好的食材是大家都喜欢的！）
糯米肉丸
菜谱
【主料】
肥三瘦七的肉馅150克 糯米适量
【调料】
黄酒10克 胡椒粉1克 盐1克 蚝油10克 葱姜末适量 蛋清一个 淀粉适量
肉馅先放葱姜末和黄酒搅拌均匀 接着放盐，蚝油，胡椒粉拌匀，然后调50克左右的淀粉水分几次慢慢的打进肉馅中 最后放半个蛋清和少许香油再次拌匀就可以了 提前两三个小时用温水把糯米泡发或者冷水泡六七个小时后滤出，把肉馅挤成小肉丸放进糯米中沾满摆放盘中，蒸锅大火烧开上汽后放进去蒸十分钟左右即可
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糯米一定要提前泡，如果时间来不及就用温水泡两小时，如果有时间可以用冷水泡六七个小时，这样糯米蒸十分钟才能蒸透，要是您上来直接沾干糯米，那您边吃边从嘴里掉米粒使我想到僵尸黎明。
如果不喜欢放葱姜，那么把葱姜切细了泡成葱姜水用葱姜水也可以，但是淀粉水就要省了，一共是50克的水量，如果您放了葱姜水，那么淀粉水就要少放了。肉馅打水蒸出来会更嫩，而且在蒸的过程中肉丸会出水正好被糯米吸收，虽然糯米用水泡透了，但是如果干蒸还是会有点硬，这样一来吸收了丸子析出的水分，那就刚刚好，而且还带着肉香。
我下边是垫着干荷叶蒸的，一个是怕粘盘子，一个是还带着荷叶的香味，如果没有荷叶，那么下边垫点胡萝卜片或者是其它什么，实在懒就稍微在盘子上刷一点油也成。
丸子千万别弄太大，因为还要沾糯米，就会大一圈，然后一蒸，糯米再膨胀，又大一圈，这个菜要的就是秀气小巧，如果您的丸子蒸出来和狮子头似的，一口咬下去没见着肉，人家还以为是吃饭团儿呢。
现在马蹄好像不是季节，如果在马蹄上市的季节，那么肉馅里边放点马蹄末口感更好。
有朋友可能觉得150克的肉太少了，做不出多少来，不过我可以特别大胆的告诉你，真够了，能出一大盘，我这边是做了有二十来个。
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