绝味黄焖鸡
介绍：最家常的黄焖鸡做法，终极米饭杀手！咸甜微辣的黄焖鸡，就着米饭就能吃下好几碗！
主料:鸡肉500g , 绿尖椒3根,生姜3片 ,大蒜3粒，小葱3段 ，八角1粒
辅料 食盐1小匙， 米酒/料酒1汤匙，生抽1汤匙 ，白糖1汤匙，蚝油1汤匙， 老抽0.5汤匙，食用油1勺做法：1. 鸡肉切成块。
2. 生姜切片，大蒜去皮，绿尖椒切碎。
3. 锅烧热放油，下姜葱蒜和八角，大火爆香。
4. 放入鸡块煸炒，炒到鸡肉的颜色变白，加入米酒，继续炒干鸡肉的水分。
5. 加入白糖、食盐、生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀。
6. 加入没过鸡肉一半左右的水，大火烧开后小火焖煮。
7. 当水快干后，放入绿尖椒，大火快速翻炒出锅。
云南黄焖鸡
主料：鸡块
辅料：冬菇 ，鸡蛋，酱油 ， 油糖 ，料酒，甜面酱 ，葱姜 ，蒜末
做法：1. 冬菇洗净，挤去水分，去蒂，切片；鸡蛋打散；鸡洗净，沥干，剁成块，再用10克酱油腌十分钟。
2. 锅置火上，加花生油烧至七成热，放入粘有鸡蛋液的鸡块，炸呈金黄色，倒入漏勺沥油。
3. 锅置火上，留少许油，放入糖、炸鸡块略炒。
4. 再放入酱油、料酒、甜面酱、葱、姜、蒜末，略烧，倒入沙锅里，再加鸡清汤，旺火烧沸，撇去浮沫，再用微火焖至酥烂；沙锅置微火上，放入香茹，焖约15分钟，即成。
韩式黄焖鸡
介绍：超简单暖身料理，鸡肉咸香微辣，最美妙的是用它的汤汁拌饭，分分钟扒一碗。
主料：鸡腿4只，胡萝卜3根，洋葱半个，大葱叶少许，蒜蓉适量
辅料：食用油1勺 ， 韩式辣酱2勺，酱油2勺 ，砂糖1勺，麻油1勺
做法：1. 鸡腿切块洗净焯水后沥干备用。胡萝卜切成滚刀块。
2. 洋葱切成方形，大葱叶切成小段。
3. 将韩式辣酱，酱油，砂糖，麻油和蒜蓉混合成酱汁。
4. 锅烧热加入食用油，倒入鸡块和胡萝卜翻炒几下。
5. 倒入酱汁翻炒均匀。
6. 加水焖煮20分钟左右。
7. 加入洋葱再煮2分钟，关火。
8. 撒上葱叶即可出锅。
小贴士：1，鸡腿可换成整鸡或者鸡翅。
2，可根据口味适当加盐调味，我没有加。
咖喱黄焖鸡
主料：鸡胸肉250g
辅料：油适量， 盐适量 ，十三香适量，香醋适量 ， 生抽适量 ，老抽适量，生粉1勺 ， 料酒1勺 姜1块，蒜3瓣 ， 大葱半颗，小香葱3颗，青辣椒3个，红辣椒1个，西红柿1个，土豆1个 香菇3个 ， 芹菜1颗，咖喱粉适量
做法：1.准备一块鸡胸肉，洗净备用，
2.准备食材，半颗大葱，一个土豆，一个西红柿，一颗芹菜，三颗小香葱，一个红辣椒，三个青辣椒，香菇三个，
3.鸡胸肉切块放入碗内，加入盐，生粉，酱油，老抽，料酒，十三香，姜蒜沫，搅拌均匀，腌制十分钟，
4.将，香菇，芹菜，西红柿，土豆，青红辣椒，所有食材切块备用，
5.起锅烧油，下葱段爆香，下青辣椒翻炒，
6.腌制好的鸡肉下锅翻炒变色，翻炒三分钟，把配菜一起下锅翻炒，加入适量，盐，咖喱粉，生抽，香醋，翻炒片刻，
7.转小火慢慢焖五分钟，收浓汤汁，即可出锅了。
8.是不是色香味俱全呢。上面再撒点小香葱。呵，味道杠杠的。
三杯黄焖鸡
主料：鸡腿2个， 辣椒1个，洋葱半个 ， 木耳适量，味达美50ml ，绍酒50ml，糖50ml，花椒一小把八角半只 ， 桂皮一小块，葱姜蒜适量，老抽适量
做法：1. 鸡腿剁成块，洗净沥水。
2. 味达美酱油，绍酒，白砂糖。这三者各一小碗，或者用量杯，各50ml。调成味汁。
3. 所用香料不要太多，尤其是八角和桂皮，以防喧宾夺主。
4. 锅中稍多油炸香料，将花椒捞出，撒入葱花姜片和一半的蒜末。
5. 倒入鸡块大火快速翻炒三五分钟，至表面变金黄。
6. 倒入调好的味汁，添适量水再放两块葱。转小火加盖焖10分钟。
7. 加入洋葱辣椒木耳等配菜，翻炒至其熟软。并辅以少许老抽上色。
8. 撒蒜末，翻匀，试味出锅装盘。
土豆黄焖鸡
主料：大鸡腿两个， 土豆一个，油麦菜两棵
辅料：酱油 ，料酒， 耗油咖喱粉 ，盐 ，葱姜蒜
做法：1. 将大鸡腿剁碎，洗净。土豆姜切块，葱斜切，蒜切块，香菇切片，辣椒切短，油麦菜拿手拧断别拿刀切一切就绪！
2. 锅热油，放入些许白糖炒出糖色，再放鸡腿炒变色，然后放葱姜蒜辣椒翻炒，最后放入香菇土豆翻炒，倒入酱油料酒耗油，盖锅盖，差不多十五分钟时撒入一些咖喱粉翻一下，
3. 闷到差不多没水的时候放入油麦菜，熟了就盛出来撒上葱花配上米饭，好好下饭的
莲藕黄焖鸡
主料：带骨鸡腿一个 ，莲藕， 彩椒两个
辅料：啤酒一瓶，料酒 ，生抽 ，老抽 ，蚝油， 鸡粉，冰糖 ，盐
做法：（1）带骨的鸡腿剁成小块，彩椒切片，莲藕去皮切块
（2）加料酒，生抽，蚝油拌匀腌半个小时
（3）锅内倒油，稍微多放一些
（4）放入腌好的鸡腿，两面煎制金黄色
（5）捞出煎好的鸡腿备用
（6）锅内留底油，放葱段蒜片炒至微黄不加一滴水，烧出好吃的鸡肉--莲藕黄焖鸡的做法图解22. （7）放入煎好的鸡腿和莲藕翻炒均匀
（8）倒入啤酒，酒量要完全的没过锅内的鸡肉
（9）加一小勺老抽，适量盐，放几块冰糖，加少许鸡粉调味
（10）改小火炖至锅内的汤汁浓稠，加入彩椒片翻炒均匀出锅即可
小贴士：这次用的是利仁的电火锅来做的这道菜！不沾油的内胆，煎鸡肉非常的好用！真的是一点都不沾哦五档火力随意调换，大火小火可以任意选！还有过热保护功能，锅内温度过高了，自动停火。然后自动加热最主要的，价格便宜啊！可以涮羊肉，炒菜，还可以做汤！开学季，学生党可以考虑入手一个
笋干黄焖鸡
主料：土公鸡 (半只) ， 春笋干 (适量)
辅料：干辣椒 (适量) ， 姜片 (适量) ，蒜 (一整头) ， 香葱 (适量)
做法：1.笋干和鸡肉准备好。公鸡个大，今天用半只就够了，切块备用。
2.辅料很简单，姜片、蒜米、干辣椒、用蒜米泡着的台湾产53度高粱酒。
3.先处理笋干。高压锅内加水，可以多加一些留着备用。上汽之后压7分钟关火。
4.炒锅加油烧热，先把姜蒜小火煸香至微焦，盛出备用，锅内的油大火加热。
5.放入鸡肉翻炒。土鸡炒一炒就会有漂亮的金黄色了。
6.鸡肉炒至断生，加入之前的姜蒜、和干辣椒、洒上高粱酒，加少许胡椒粉翻炒均匀。
7.压制好的笋干取出改成合适的长度。高压锅里的汤备用。
8.把笋干和高压锅里的汤水添入到鸡肉锅里，加上一些香葱。中小火慢慢焖至鸡肉变软即可。在中途就可以加入盐和鸡精调味，这样最后更入味哦。
小窍门：1、土鸡和笋干都是味道很香的食物，所以不需要特别在添加酱油之类的调味品，过多的调料有时候也就破坏了原有的食物香气。
2、家养的鸡肉干净，所以在炒之前不需要特别焯水。
3、笋干一发数量是会增多的，不要抓一把就来煮哈。
板栗黄焖鸡
主料：鸡腿3个， 板栗1碗，茶树菇1把
辅料：干辣椒适量， 花椒适量，八角2个，葱姜适量， 料酒适量 ，酱油适量
做法：1. 鸡腿去掉皮（也可以不去），剁成小块，这是一个鸡腿的量
2. 抓一把干菌菇，提前温水泡好洗洗干净
3. 懒得动手，用了自动锅，放进去葱姜、干辣椒和花椒
4. 加入黄酒
5. 加入酱油，生抽就行，不用加糖
6. 然后放进去鸡腿和菌菇
7. 加进去剥好皮切成块的生板栗
8. 加水到600ml，然后选择一个黄焖鸡程序，结束了之后搅拌均匀即可
黄焖鸡翅
主料：鸡翅1斤
辅料：盐适量，葱姜适量，花椒2克，香叶2片，小茴香2克，山奈1个，八角2个，干辣椒1个，冰糖10克，黄豆酱油1勺 加饭酒1勺 ，料酒1勺
做法：1. 鸡翅洗净，用料酒、盐腌30分钟。
2. 油锅里放入冰糖，中小火，炒糖色，炒到黄色即可，不要炒到深棕色。炒好后，离火，冷却。
3. 冷却后，倒入鸡翅（千万不要趁热放入鸡翅）。
4. 中火炒至鸡翅裹上颜色。
5. 放入葱姜和香料煸炒。
6. 放入酱油、加饭酒、盐炒匀。
7. 加入水，漫过鸡翅即可。
8. 中小火炖 20分钟后。
9. 调大火，开始收汁。
10. 不要收的太干了，汤汁浓稠即可。
冰糖黄焖鸡翅根
主料：鸡翅根 (500克
)辅料：姜 (适量) ，葱 (适量)
做法：1.开水里放入料酒，将翅根飞水洗净备用。
2.准备姜，葱，冰糖。
3.按2勺老抽1勺生抽1勺黄酒勾兑好酱汁。
4.焖锅放少量的油，放入姜片煎出香味。
5.将鸡翅根煎炒至表皮发黄。
6.放入适量的清水，放入冰糖。
7.倒入碗汁。
8.调到自动黄焖鸡档位，启动开始键。
9. 焖到自动收汁，放入葱花翻匀即可上碟。
9.焖到自动收汁，放入葱花翻匀即可上碟。
小窍门：1. 按500克鸡翅，2勺老抽，1勺生抽，1勺黄酒，二碗清的比例勾兑汁，当然料多的话酱料也随着增加哦。
2. 没有黄酒用料酒也可，生抽够味，不需另加盐咯。
3. 煎制鸡翅根时也可不放油，随个人意即可。
黄焖鸡爪
主料：鸡爪 (8只) ，木耳 (适量)，干香菇 (8个)
辅料：葱 (适量)，干辣椒 (适量) ，蒜瓣 (适量)
做法：1.鸡爪洗净去脚趾，再剁成两半。
2.取一个大碗放入鸡脚加入料酒。
3.加入耗油。
4.搅拌均匀。
5.盖上盖子腌制20分钟。
6.干香菇，木耳泡发切小块，蒜苗切段，葱蒜辣椒切碎。
7.炒锅到油爆香葱蒜，辣椒。
8.放入鸡爪翻炒。
9.炒到表面变色。
10.加入料酒。
11.加入清水，煮开后撇去浮沫。
12.加入老抽，生抽，糖。
13.加入鲜贝露。
14.盖上盖煮上10分钟。
15.把香菇和木耳加入继续15分钟。
16.汤汁快干时加入盐，鸡精。
17.加入蒜苗。
18.翻炒均匀关火。
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