豆沙白玉卷

材料

糯米粉250克，粟粉、牛奶各50克，红豆沙适量，糖25克。

做法

糯米粉、粟粉混合加入清水、牛奶拌匀。 倒入垫好纱布的蒸笼内蒸熟。 将蒸熟的面团取出，放在案板上，加入糖搓匀，搓至面团纯滑。 将面团擀薄成长日形，在面皮上铺上红豆沙馅。 然后将馅卷起包入，压成方扁形条。 切成每个约4厘米宽的卷即可。

重要提示：豆沙馅铺在面皮上，要铺平整，卷成方

时要压紧，切时才不易变形。