早上从睡梦中挣扎着醒来
如果能吃上这样一款五彩缤纷的面包
是不是心情一定会大好呢
心形的面包外形配上五颜六色的青豆、玉米和胡萝卜杂菜
再点缀上马苏里拉奶酪
吃上这样的面包当早餐
然后一家人带着好心情去工作学习吧
食材
面团原料 | |
高筋面粉 | 135g |
低筋面粉 | 15g |
干酵母 | 1.5g |
全蛋液 | 30g |
糖 | 20g |
盐 | 少许 |
浓稠酸奶 | 90g |
黄油 | 15g |
装饰原料 | |
美式杂菜 （可自制，玉米青豆胡萝卜丁） | 100g |
沙拉酱 | 15g |
马苏里拉芝士条 | 1根（21g） |
步骤
面团做法：
①面团材料放入面包机进行和面发酵90分钟
②取出面团按压排气后分为四份（图1）
③滚圆松弛15分钟（图2）
④擀成椭圆形，长边约15cm（跟刮板宽度差不多）（图3）
⑤翻面由长边向下卷起（图4）
⑥底边收口向下
⑦用刮板从中间切开成V形（图5）
⑧分别向中间卷起成心形（图6\7）
⑨移入烤盘放温暖湿润处二次发酵到两倍大(图8）
⑩表面刷上全蛋液（图9）
装饰材料做法：
①杂菜用烤箱170度中层烘烤10分钟去除水分（图1）
②放入小碗挤入色拉酱拌匀后分为4份（图2/3)
③放在刷好蛋液的面坯中央凹陷处（图4）
烤制：
①烤箱预热180度中层烘烤20分钟取出
②表面铺上撕成细条的马苏里拉奶酪条
③继续烘烤5分钟至奶酪融化即可出炉啦
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