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柏翠葡萄酒的酿制工艺
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>《待分类1》
2015.08.04
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柏翠葡萄酒的酿制工艺
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http://www.9998.TV/putaojiuzs/ 2015-1-3 8:42:16 阅读数:170
柏翠庄园拥有异常强烈的颜色,加上松露、巧克力、牛奶、花香、黑莓与浓厚的单宁,发挥出无比细腻及变化无穷的特质。一般红酒的年份会对酒质有绝大的影响,但对柏翠庄园却是一个例外。
葡萄采收时间被定为下午,目的是让上午的阳光将前夜残留的露水晒干。每次采收都雇佣180个采收工,经过2到3次采收用大约半天的时间完成。
在酿造时,柏翠庄园也不惜工本,每3个月移置于不同材质的木桶中。在20~22个月的陈酿期中,也会轮流让新酒吸收各种木材的香味,使得柏翠庄园红酒香味更加复杂。
柏翠平均年产不超过3万瓶,数量极为有限,所以价格之高昂是可想而知的。而且,柏翠庄园在每个国家仅有一家特约进口商,进口商有权购买一定数量的酒,并可自行决定分配给老客户。由于每一个中间商再予加价,导致一般消费者必须以l0倍以上的价钱方能购得。例如,2003年份的柏翠庄园获得98分的高分,一上市市价即高达750美元,市面上欲得一瓶还需花上几倍方可。据悉,每年出产的柏翠庄园佳酿真正被品尝的数量,远远不及于作为生财的囤积品。
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