在中国，很多事情不好说，不好谈，一桌饭局，美酒打开，觥筹交错之后，很多话，半玩笑半当真地，事情就谈完了。这就是中国的酒桌文化，这就是我们习惯且接受的沟通方式，这也是为什么即使经济再不好，酒还是要喝，生活还要继续……
然而，你知道吗？这样的一场饭局，既能是亲朋故交之间的沟通交流，也是生意对手间的交锋谈判。所谓人脉，圈子，社会关系，资源，一个人的能量，友谊，生意和交易，最后都离不开一桌饭，一杯酒，然而在酒精的作用之下，你是什么的样的人？早已经在喝酒之后“一丝不挂”了，让人看得清楚明白。
不要说了，解释就是掩饰，我们来看看多少英雄豪杰是如何在酒桌上识人，用人的吧！
1
选座位隐藏的“读心术”
据说华人首富李嘉诚在用人识人的时候，就喜欢用这一招：请对方吃饭、喝酒，然后再谈工作、合作。有的人不喜欢坐在领导身边，老是挑离领导最远的位置，这种人要么自信心不足，要么过于谨慎，要么心里有鬼；也有的喜欢选领导身边的位置坐，他觉得此人过于积极，好表现，有强力的权利欲望，也会谨慎使用。
你是什么性格，什么心思大体在选桌位的时候就基本能看出几分端倪。没想到吧，这个选座位，竟然隐藏了“大秘密”。
2
老板选人：喝酒识人品
有人说，酒品就是人品，说得还真有道理（当然这是针对能喝酒的人而言）。有的人性格豪爽，别人敬酒，碰杯必干；有的人喝杯酒推辞半天，结果天上地下都说完了，还是不见酒少；还有的只跟领导敬酒，对其他人视而不见……如果你要选择生意上的朋友，或者合伙人，你选谁呢？会敬酒的靠语言艺术，善斗酒的靠游击技术，装酒醉的善于玩骗术，灌不醉的肯定防身有术。
据说，马云用人，一定要请对方吃顿饭，喝杯酒。他喜欢看人在饭桌上喝酒的表现：第一类人不会喝酒，但好强硬撑，结果三杯未下肚，就面红耳赤，开始手舞足蹈，之后又是烂醉如泥，丑态百出，这类人能受重用？显然，不能。第二类，自己很能喝，但装着不会喝，并一边想方设法唆使别人喝，不看到别人烂醉倒地不罢休，这类人阴险狡诈，这人能受重用吗？肯定，不能！第三类，自己会喝酒，依自己的酒量去喝，对别人不劝酒、不唆使，悉听尊便，则可以放心重用。
每一个企业家都有自己的一套识人方法，虽各有妙招，但不外乎以小见大、见微知著。“酒局”，作为平时人际交往中最常见的方式之一，当然是企业家识人用人最佳场所。
除了喝酒，酒桌上的一些细节也可以出卖你哦。
据说，潘石屹有一次想挑一名财务人员，本来看中了一个小伙子。可是一次吃饭时，他发现那小伙看到桌上有名牌香烟，便很主动地拿着烟来给大家发。不过由于很多人不抽烟，于是他一根接一根地抽，直到吃饭结束后，还剩下不少，他就把剩下的烟放进自己口袋带走了。一个小动作，就暴露了自己的“贪心”，就这样，潘石屹否定了此人。
同样，金仁宝集团董事长许胜雄有一套识人招数。
许胜雄说，他和员工去吃饭时，会观察员工的吃饭行为。他举例，如果八个人去吃，刚好有一道菜是八块肉，这时，如果有一个员工只顾自己，一直吃眼前这道菜，忘了别人还没吃到，在许胜雄眼里，这个员工的表现如何呢？答案是：这种人，即便能力再强，最多只能当副总，不可能当总经理，他没有分享的概念。他说，自己会从细处观察一个人，因为这种时间最不会伪装。
酒局，男人的江湖
在中国，有一件事能让两个陌生男子很快熟络起来，那就是喝酒。
不成熟的男人会在任何人面前酗酒，包括老婆，一不小心就酒后吐真言，其结局悲惨不堪；成熟的男人无论如何也不会在太太面前喝太多的酒，这样可以守口如瓶，心中的秘密永远也不会见光。
上海男人精致而不拘谨，和许多人一起用餐，和他坐在一起的有他的领导、朋友，还有陌生人。不小心，他把酒杯碰倒了，酒流出来酒在腿上。他从容地拿面巾纸去擦，轻声招呼小姐更换酒杯，并不感觉狼狈。因为他知道自己根本就没有那么多的观众。领导、朋友、陌生人都在喝酒，都在高谈阔论，没有人会注意这个偶发的小事，他根本不必觉得丢了面子而自寻烦恼。通过喝酒这件事，可以有些领悟：许多人都高估了自己，总是认为自己会有许多的观众，其实你只是自己的观众。人生就是饭局，你能坐在酒席上首位的频率有限，多数时间只是个配角，你只能自己照顾自己，学会自饮自乐，这方为人生上策。
在酒桌上，总能遇到形形色色的“奇葩”？如果哪天，你的小伙伴不再喊你去喝酒了，你应该自我反省一下了！以下行为，你看自己中了几条？
1. 挑剔的人
这种人实在太招人烦。挑人挑事，挑酒挑菜，挑餐厅、挑服务，挑同桌的人，这种人从上桌到散场会一直唧唧歪歪，这也不行，那也不是。一顿饭下来，饭没吃好，酒没喝好，就听他（她）絮絮叼叼，跟唐僧一样。
2. 爱炫耀的人
炫包炫车，炫手机炫手表，炫基友炫干爹，炫酒炫烟，逮到一切机会就炫。哎呀妈呀，炫的眼都睁不开了，我的钛合金眼镜呢。
3. 拼命劝酒的人
劝酒的人少添点儿乱吧，喜欢就喝，不喜欢就不喝，有的人确实没酒量，多说无益，火候稍不合适，味道就变了。弄得彼此很不爽，下次看谁还喊你喝酒。
4. 装逼的人
知之为知之，不知为不知，不知也不丢人，就有这么一种人，非得端着装着，好似无所不知，无所不能。没有才学装文豪，不会品酒装帕克。帕克品酒是自己吐，这种人品酒，大家都会吐。
5. 铺张浪费的人
这一点，我相信99%的人都该反省，每次看着饭菜浪费都有一种罪恶感。各位，政府都带头做表率了，即使你是土豪，也得注意点，必经粒粒皆苦啊！
6. 对服务员呼来喝去的人
人生来平等，劳动者没有贵贱，花俩钱就要高人一等？收起你的优越感吧，享受服务的同时也要时刻牢记，服务员也是站着挣钱的。你这吼不要紧，权威没竖起，修养却丢了。
7. 逢酒必醉的人
吃喝本是愉悦之事，如果每次喝酒都要别人收拾残局，再好的朋友，恐怕也要敬而远之了。喝醉不是错，但逢酒必醉，就是你的不对了。丫的是不是总不想买单啊？
8. 高高在上的人
和这种人吃饭就一个字，累！众人不发作，是因为有涵养。众人之所以表现的尊敬，是敬你所在的位置。你以为是敬你的为人吗？你觉得自己最牛，其实大家骂你是傻。
9. 蹭吃蹭喝的人
这种人真有好意思不请自来，常年混迹江湖，蹭吃骗喝，一到买单，要么充愣装傻，要么跑得比博尔特还快。这种奇葩，无论男女，无需多言，绕道走吧。
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