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2021.04.02
美食
FOOD ╲
土豆400克,干辣椒10克,蒜少许,盐、辣椒油、醋、白糖、花椒面、生抽、植物油各适量
1 将土豆去皮切丝,在凉水里泡15分钟以上。
2 干辣椒切成小段,蒜拍扁、切末。
3 锅内加水烧开,将土豆丝下入水中煮2分钟。
4 捞出土豆丝,沥干水分,装入碗中,加入白糖、醋、花椒面及盐。
5 将碗中淋入生抽。
6 加入辣椒油拌匀。
7 在土豆丝上撒上蒜末和干辣椒段。
8 再将烧热的油浇在干辣椒段和蒜末上。
9 拌匀后即可上桌食用。
选自《Hello快意凉菜》一书,版权所有。
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