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牛肉500 克,胡萝卜2 根,中等大小的土豆、洋葱 各 2 个,嫩豆荚50 克,枸杞30 克,面粉、胡椒粉、盐、奶油各适量
1 牛肉切块,撒盐、胡椒粉和面粉拌匀。
2 胡萝卜切小块,土豆、洋葱切片,豆荚切段。
3 奶油放炒锅内烧热,放入牛肉块炒成茶色。
4 放入洋葱片共炒, 加4碗热水,放入枸杞,加盖煮开。
5 改用极弱的火,依次加入胡萝卜、土豆、豆荚和洋葱,煮 1.5小时后放盐。
6 用 3 羹匙面粉调成糊状,倒入汤里搅匀,再煮半小时后加盐、胡椒粉调味即可。
选自《本味家常菜》一书,版权所有。
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