全家都爱这样吃面 黄瓜麻酱凉拌鸡蛋面 一碗不够吃

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 准备材料

面粉300克，全蛋液100克，黄瓜150克，香菜15克，芝麻酱3汤匙，盐3/2茶匙，白糖1/2茶匙，陈醋1汤匙，生抽1汤匙，味精1/2茶匙，香油1汤匙，油泼辣子适量

准备工具：1.面粉、全蛋液、1/2茶匙盐和50克水放入面盆中，先搅拌成雪花状，再揉成面团。2.黄瓜切成丝。香菜切段。

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开始制作

1 面团用压面机轧成面条，撒少许薄面抖匀。

2 芝麻酱、生抽、陈醋、盐1茶匙、糖、味精放入小碗中，搅拌至芝麻酱完全化开。

3 锅内加入足量的水烧开，放入鸡蛋面条，煮熟。

4 捞出面条，放入凉开水中降温。

5 面条沥干水分，倒入香油拌匀。

6 盛少许的面条在盘中。

7 先放入适量芝麻酱味汁，再放入少许黄瓜丝，加入少量的香菜。

8 最后放入适量的油泼辣子，拌匀即可食用。

 完成图  

选自《巧厨娘主食面点一本全》一书，版权所有。

REVIEW

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