花点心思来搭配饭菜，孩子们吃的健康也开心！

准备材料

鸡肉麻酱拌面：

用料：刀削面150 克，鸡胸肉1 块，绿豆芽20 克，黄瓜1/4 根，胡萝卜20 克，盐2 克，料酒1 勺，葱姜15 克，香油1 小勺

麻酱汁：芝麻酱1 勺，凉开水5 勺，蚝油1/2 勺，鱼露1/4 勺，腐乳汁1/2 勺

开始制作

① 将鸡胸肉清洗干净，冷水下锅，放入盐、料酒和葱姜烧开，撇净浮沫，将鸡肉煮至成熟。

② 将黄瓜和胡萝卜切丝，绿豆芽摘去根部。将熟鸡胸肉稍微晾凉，片成肉片。将胡萝卜和豆芽焯烫后即刻捞出。

③ 将芝麻酱用凉开水澥开，加入蚝油、鱼露和腐乳汁调味。

④ 锅置火上，加水烧开，放入刀削面煮熟，捞出放入凉开水中过凉，加 1 小勺香油拌匀。

⑤ 将鸡片、蔬菜码到面上，淋上调味的麻酱，拌匀即可。

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小里脊炒双花做法：

材料：西蓝花150 克，菜花150 克，里脊肉50 克，大蒜2 瓣，蚝油3/4 勺，水淀粉2 勺，香油1 小勺，橄榄油1 勺

做法：

① 将西蓝花和菜花制成小朵，焯水后捞出，备用。

② 锅烧热，倒入橄榄油，下入切好的里脊肉片炒至变色，加入蒜片爆香。

③ 放入西蓝花和菜花翻炒， 加入蚝油调味， 加入水淀粉勾芡，淋入香油炒匀，盛出即可。

选自《厨房里的妈妈超人》一书，版权所有。