榴莲真是有人爱有人恨的东西，但是榴莲与芝士的搭配真的美好到可以令不喜欢它的人也会爱上。蛋糕内加入的榴莲果肉可以自行调整，从 50~140 克都可以，根据个人喜爱程度吧。
准备材料
A：榴莲肉125 克，淡奶油40 克
B：奶油奶酪125 克细砂糖20 克，蛋黄2 只，低粉25 克，淡奶油60 克
C：蛋白2 只，细砂糖40 克
烘焙：水浴法，170℃ ，上下火，中下层，40 分钟
准备：
1 奶油奶酪软化。2 模具底部垫油纸四壁涂黄油。
开始制作：
1 A 料的榴莲肉和淡奶油用料理机打成泥（图 1）。
2 奶油奶酪软化后加细砂糖搅拌顺滑（图 2）。
3 加入 2 只蛋黄搅拌均匀（图 3）。
4 加入 A料的榴莲奶油泥搅拌（图 4）。
5 筛入低粉混合均匀（图 5）。
6 加入 B 料的另外 60 克淡奶油，搅拌均匀（图 6~7）。
7 C 料蛋白分 3 次加入细砂糖打至湿性（图 8）。
8 将打发的蛋白霜分 3 次加入榴莲奶酪糊中（图 9）。
9 完成的蛋糕糊入模置于加热水的烤盘中，入预热好的烤箱烘烤（图10）。
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选自《静心烘焙 幸福甜点》一书，版权所有。
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